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此菜在广东非常著名鼓励

“此菜在广东非常著名，鸡蛋的香气扑鼻而来，入口爽滑，风味独特，绝对的别具一格。做法: 1.笋和叉烧肉切丝 2.香菇放水里浸泡好后切丝 3.鸡蛋散打在碗里，放入适量盐、胡椒粉和鸡精，顺时针搅拌匀 4.锅里倒入清水，大火烧开 5.将香菇、笋倒入锅里焯半分钟 6.

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此菜在广东非常著名，鸡蛋的香气扑鼻而来，入口爽滑，风味独特，绝对的别具一格。

做法:

1.笋和叉烧肉切丝

2.香菇放水里浸泡好后切丝

3.鸡蛋散打在碗里，放入适量盐、胡椒粉和鸡精，顺时针搅拌匀

4.锅里倒入清水，大火烧开

5.将香菇、笋倒入锅里焯半分钟

6.再倒入叉烧飞水后捞出，控干水

7.将锅里的食材和葱丝倒入鸡蛋液中

8.搅拌均匀后倒入适量芝麻油，再搅匀

9.锅烧热后倒入适量油

10.将蛋液倒一半再锅里，翻炒成固体铲出

11.再倒入另一半的鸡蛋液调匀

12.锅里再倒少许油，倒入拌好的鸡蛋液

周转非常快13.小火煎至两面成金黄色

14.铲出后用刀切成块状，摆放在盘子里就可以了。

贴心提示：

一定要用小火煎。