剥莲子的技巧永恒
剥莲子的技巧
文章导读 莲子是非常好的一种补品,同时它也是一杯中药,有一定的药用价值,平时适当的吃一些莲子,有很好的清热解毒的作用,在保健身体方面效果也很好,尤其在夏天的时候,还有止咳化痰的作用,在剥莲子的时候要掌握一定的技巧,下面我们来了解一下剥莲子的技巧有哪些。
剥莲子的技巧
要顺着莲蓬头的边缘,将整个带有蜂窝状突起的一面全部揭下,只剩下一颗挨一颗的莲米,还包着一层白色的纤维状薄膜。
然后再将一颗颗莲米摘下,先剥去白色纤维薄膜,再剥去绿色外壳,嫩生生的莲米就露出来了,直接就可以入口,有淡淡的清甜。
其他剥莲子的方法
在锅中盛上溶有食用碱的沸水,放入干莲子(1000克水,25克食用碱,250克干莲子),盖上锅盖,焖数分钟,然后用刷子反复推擦锅中的莲子,要恒速进行(动作要快,若时间太长,莲子发涨,皮就较难脱掉)。剥完后用凉水冲洗,直至洗净,莲子心可用牙签或细针捅掉。
莲子的功效作用
1、防癌抗癌。
莲子善于补五脏不足,通利十二经脉气血,使气血畅而不腐,莲子所含氧化黄心树宁碱对鼻咽癌有抑制作用,这一切,构成了莲子的防癌抗癌的营养保健功能。
2、滋养补虚、止遗涩精。
这个比例相较以往是有所降低的。 莲子中所含的棉子糖,是老少皆宜的滋补品,对于久病、产后或老年体虚者,更是常用营养佳品;
莲子碱有平抑性欲的作用,对于青年人梦多,遗精频繁或滑精者,服食莲子有良好的止遗涩精作用。
3、降血压。
从莲子心提出莲心碱结晶,有短暂降压之效,改变为季铵盐,则出现强而持久的降压作用。
氧位甲基-莲心碱硫酸甲酯季铵盐对迷走神经节阻滞作用强而持久,但并不是通过迷走神经而致持久降压;脊髓猫和狗头交叉循环试验都指出其降压机理主要是外周作用。
莲子心非结晶生物碱Nn-9,具有较强降压作用。麻醉猫静脉注射1~2毫克/公斤,可降低原血压水平约50%,维持2~3小时;狗血压于半小时即恢复;兔子不降压。
有快速耐受性。经进一步实验,证明此生物碱降压机理主要是释放组织胺,使外周血管扩张,其次与神经因素也有关。
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