四川泡菜什么时候放调料所有青菜洗净覆盖

文章目录一、四川泡菜什么时候放调料二、四川泡菜的一般做法三、四川泡菜的由来

四川泡菜什么时候放调料1、所有青菜洗净,放在筐里晾干。然后切成条或者块,继续晾半天。

2泡菜坛子彻底洗净,晾干后倒入少许高度白酒,晃动瓶子使酒均匀洗刷一遍坛体高20cm的泡菜坛子内壁,然后倒掉酒,倒扣坛子备用。

3、将3L清水倒入无油的锅中,放入花椒1小撮,八角2个,桂皮1块,香叶几片,冰糖1块,老姜几片(去皮)煮开后继续煮5分钟,彻底放凉后,倒入泡菜坛子中,然后倒入半瓶带汁的野山椒,和高粱酒。最后把晾好的蔬菜放入。蔬菜要全部浸泡在泡菜汁中。

4、扣上盖后,往水槽内倒入清水把坛子封口。置阴凉通风处,保持水槽内水不要干。1天后卷心菜就可以吃了,天内卷心菜味道最好。3天后萝卜也入味了,天内萝卜味道最好。7天后萝卜就很有酸味了。10天后豆角就差不多了。

四川泡菜的一般做法四川泡菜做法一

1、泡菜坛清洗干净,晾干水分。

2、把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中。

3、在大碗内倒入开水,自然晾凉。

4、樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。

5、心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。

6、樱桃萝卜大一点的对半切开,生姜切片,芹菜切段。

这个时候的作战可能对我们学生以后的发展以及能力方面有一个质的提高 7、莴笋和胡萝卜去皮切成条,心里美也切成条。

8、把切好的蔬菜放入泡菜坛中。

9、用手把蔬菜压实。

10、倒入晾凉的调料水。

11、调料水要没过蔬菜。

12、盖好泡菜坛的盖子,水槽内加满水。春秋季节大约天、夏天天、冬天天即可食用。

四川泡菜做法二

1、原料:白萝卜,胡萝卜,豆角,嫩姜。

2、锅中加入适量冷水,花椒粒、八角2粒。

3、煮沸后,冷却待用。

4、豆角洗净,折成长段,晾干表面的水分。

5、其它的材料切成条或者块,也晾干表面的水分。

6、泡菜坛子内用开水烫一下,晾干(绝对不能有生水),晾干的蔬菜加入坛中。

7、盐比平时做菜时稍微多放一点,有咸味即止。

8、高度数的白酒一瓶备用。

9、加入白酒50克。

10、天后可注意仔细观察,是否有细小的汽泡形成,如果有汽泡,说明发酵正常,待蔬菜变色后,再放几天即可食用。

四川泡菜做法三

1、选鲜嫩大白菜,去根部,去边叶,洗净晾干。

2、将青笋和红萝卜去皮。

3、将清水装坛或盆内,加入以上各种调料拌匀,放入白菜、青笋、红萝卜,盖上盖泡两天即可。

四川泡菜的由来四川泡菜的制作工艺,是我国悠久而精湛的烹饪技术遗产之一。早在1400多年前人们就对风味独特的四川泡菜有所称颂,对泡制蔬菜的基本原理有所总结,同时也证明了泡菜的始于中国。四川泡菜,由于它制作简单,经济实惠,取食方便,不限时令,利于贮存,能调剂余缺;既本味精香,又可随意拌食,甜鲜麻辣诸味毕呈的特点。它在四川深受广大人民喜爱枣几乎家家会做,人人爱吃。

减肥期间总是便秘怎么办
参灵草的功能与作用
虫草吃了对身体有什么好处