这日忽然猛省覆盖

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“蒸鸡也弄了好多次了，这日忽然猛省，最经典万能的土豆还没用来蒸过鸡。土豆烧鸡，最好吃的是土豆，不知道和鸡一起蒸出来的土豆吃起来又是一种什么风味？

驾轻就熟，先把鸡肉腌好。土豆去皮后容易变色，等到装盘之前再来处理，切成块之后直接入盘，就不会变色了。

码好味的鸡肉铺在土豆上面，高压锅蒸25分钟，鸡肉软熟脱骨，土豆熟而未烂。出得锅来，照例撒上一把香葱，让葱的清新夹裹着肉香一起飘散。土豆吸饱了鸡汁，味道十足，但比起土豆烧鸡来，少了一份浓郁感，吃起来更加清爽一些。。。。”

食材明细

主料 鸡肉块 250克 土豆 300克 豆瓣酱 10克 盐 1克 鸡粉 3克 料酒 5克 淀粉 8克

辅料 姜 适量 葱 3根 花椒 数颗 蒜 适量

咸香口味蒸工艺一小时耗时简单难度

土豆蒸鸡的做法步骤

1

用料：鸡肉块250克，土豆300克，豆瓣酱10克，盐1克，鸡粉3克，料酒5克，淀粉8克，姜蒜适量，葱3根，花椒数颗。

2

鸡肉块洗净，姜蒜切碎，葱切段，备用。

3

将姜蒜葱和所有调料倒入鸡块中，拌匀。

4

身子酸软无力地向门诊部走去 加入淀粉。

5

拌匀，腌制半小时以上。

6

土豆去皮洗净，切小块，铺在盘底。

7

表面放上腌好的鸡肉。

8

放入高压锅蒸屉中。

9

盖上盖子，放好限压阀，大火蒸至上压后转中火蒸约分钟。

10

待气压排尽，揭盖。

11

出锅，撒葱花。

小窍门

土豆与鸡的比例可以根据自己喜好酌情调整。

蒸制时间需根据自己想要的软硬度酌情增减。

使用高压锅需注意安全。

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