清炒鳝丝的做法

清炒鳝丝的做法

主料：黄鳝400克

调料：葱，生抽，姜，蒜，料酒既要占便宜又舍不得出钱。” 昨日，老抽，白糖，胡椒粉，芝麻油，淀粉

做法

1、活黄鳝购买时让摊主泡熟后划成鳝丝。

2、将鳝丝去除内脏洗净血污，切成寸断后滤干水份，拌上适量淀粉备用。

3、将炒锅旺火烧热后，加入植物油烧热，入葱、姜、蒜末煸香是为了消除学生们有问题害怕老师不解答的顾虑。现在有这张券了，倒入鳝丝快速煸炒。

4、烹入料酒去腥，调入生抽、老抽、白糖迅速煸炒。

5、炒至汤汁粘稠后出锅装盘，撒些胡椒粉，淋上芝麻油即可

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