营养师王谡就一直想着能给大家带来健康的滋吗

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“看到市场上充斥着假阿胶欺骗大家，营养师王谡就一直想着能给大家带来健康的滋补养生阿胶糕，只有好的用料，正确的熬制方法才能做出好的阿胶糕，补气血不错的选择。”

食材明细

主料 阿胶 130 核桃仁 60 红枣 80

辅料 枸杞 适量 芝麻 适量 黄酒 适量

甜味口味其他工艺廿分钟耗时普通难度

在2011年10月至2012年5月期间 传统手工阿胶糕的做法步骤

1

阿胶130g，用适量黄酒浸泡48小时左右留作备用

2

新鲜核桃仁，翻炒至出香味留作备用

3

适量宁夏红枸杞

4

优选黑芝麻，翻炒至出香味留作备用

5

新疆红枣，去核后切成丁备用

6

将之前用黄酒浸泡的阿胶倒入铜锅熬制，切勿用铁锅熬制，不停搅拌，直至阿胶挂旗后倒入其他辅料，再不停翻搅，直至翻搅均匀即可出锅

7

将翻炒均匀的阿胶糕倒入铁盘中定型冷却

8

冷却好的阿胶糕切成片即可食用，有条件的朋友可用真空机抽真空保存哟，天气太热的情况下可以放到冰箱中保存的

小窍门

熬制过程中要不停翻炒，切记不能粘锅糊掉。

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