生爆盐煎肉怎么做呢教你做出地道家常菜

生爆盐煎肉怎么做呢？教你做出地道家常菜

盐煎肉还有一个名字就是生爆盐煎肉，这个菜系主要用去皮五花肉加豆鼓等佐料爆炒而成。因为是生爆所以必须是去皮的五花肉，如果带皮生爆，肉皮容易干硬。

盐煎肉又名生爆盐煎肉，此菜系用去皮五花肉加豆鼓等佐料爆炒而成。因为是生爆所以必须是去皮的五花肉，如果带皮生爆，肉皮容易干硬1/8决赛次回合客场对阿森纳时的0比3惨败还历历在目，此菜是川菜家常风味菜肴的代表作，在四川家喻户晓，是下酒佐餐的佳肴。因其与“回锅肉”在制法、用料上均有许多相似之处，故与回锅肉共称为姐妹菜。盐煎肉选用瘦肉多一些,稍微有点肥肉，成菜颜色深红，干香酥嫩，味道鲜美，具有浓厚的地方风味。盐煎肉为家常味型。色泽红润，滋味浓香，咸鲜中带辣，质地酥软适口通过长时间的潜伏。做法-：首先第一步，热锅冷油，等油温7成熟的时候，将肉片和花椒一起下锅，翻炒，然后加入一勺料酒。接着将剁碎的郫县豆瓣和姜蒜豆豉放入锅里，快速翻炒。等肉变色后，加入切好的青红椒，继续翻炒。最后加入蒜苗炒断生，在加入少许盐，味精，起锅。装盘，一道美味的川菜生爆盐煎肉就完成了。

盐煎肉还有一个名字就是生爆盐煎肉，这个菜系主要用去皮五花肉加豆鼓等佐料爆炒而成。因为是生爆所以必须是去皮的五花肉，如果带皮生爆，肉皮容易干硬。

做法二：食材准备主料：五花肉、蒜苗辅料：豆瓣酱、豆豉、酱油、白糖制作步骤1、将肉切成长约5CM，宽为3CM，厚为0.3CM的薄片；蒜苗切段生爆盐煎肉生爆盐煎肉2、炒锅内放油，七成热时下肉片煸炒至吐油（火千万不宜大，一定要炒至肉片吐油）3、下豆瓣、豆豉炒香并上色再放酱油、糖炒匀4、下蒜苗炒至断生，即可起锅（蒜苗不宜久炒，断生即可，也可以用蒜苔、青椒等代替）注意事项豆瓣要炒出红色，肉味才香辣。青蒜下锅不宜久炒，要快速起锅，方能保持翠绿色。如无青蒜，可用大葱代替。

盐煎肉还有一个名字就是生爆盐煎肉，这个菜系主要用去皮五花肉加豆鼓等佐料爆炒而成。因为是生爆所以必须是去皮的五花肉，如果带皮生爆，肉皮容易干硬。

做法三食材准备五花肉1块、青蒜适量、鸡精2克、姜5克、蒜5克、老抽5克、蚝油适量、朝天椒适量、郫县豆瓣酱适量、白糖3g。制作步骤1、锅里倒一点点油，晃动锅子让它润滑锅底。如果不黏锅的话不放油也可以。2.五花肉切片之后直接入锅煸，煸到有猪油香味，会出很多油。我最后倒了小半碗猪油出来，煸得肉干干的盛出备用。3.锅里的猪油倒到碗里做其它用途，留一点点底油就行了。爆香辣椒、蒜片和姜丝，郫县豆瓣炒出红油4.倒入五花肉一起炒匀，撒青蒜，放调味料就行啦。

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