凉拌土豆丝煮几分钟凉伴土豆丝的做法节能

凉拌土豆丝煮几分钟_凉伴土豆丝的做法

文章导读 现在夏天太热总想吃些清淡的，可是又不想花费时间去弄，只有返乡创业所以大家的饮食方面就变成了一些将就，甚至有的人会靠吃泡面的方法来开胃，其实夏天一定要多吃些凉拌土豆丝，凉拌土豆丝只需要放在水里面煮5到10分钟左右，然后直接吃是没问题的，不用担心会有副作用。

凉拌土豆丝

材料

材料：土豆2颗 350克，胡萝卜50克，香菜2根

调料：盐1/2小匙，鸡精1/8小匙，糖1/2小匙，白醋2小匙,芝麻香油2小匙，花椒油3小匙

做法

1 土豆，胡萝卜分别去皮，香菜去根洗净。

2 分别将土豆，胡萝卜先切成薄片，再切成丝状。香菜切碎。

3 锅内烧开一锅水，放入土豆丝，胡萝卜丝，大火煮至水开捞起浸入凉开水中。

4 将过凉后的土豆丝，胡萝卜丝捞起沥干水份，放入大盆内加入香菜碎，盐，鸡精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌匀即可。

【花椒油的做法】

制作时间：20分钟

制作简易度：★★

【材料】：花椒30克 干红椒10克 白芝麻5克 熟花生25克 花生油600ml

【制作方法】：

1 将干红椒剪成段，和花椒各用水浸泡5分钟，洗净沥干。

2 锅内不放油，放入红椒段及花椒炒干。

3 炒至红椒表面有些微发焦。

4 加入白芝麻及熟花生炒至芝麻变微黄。

5 炒好的香料放凉，用搅拌机搅拌成糊状。

6 锅内放入500ml的花生油或其它植物油，烧热后降温至3成热，即筷子下去只有些微小泡。

7 将油淋入香料碗内，搅拌均匀。

8 静置至凉后，倒入玻璃瓶内密封，静置7天后再用，时间越长越入味。

小诀窍

1.土豆丝和胡萝卜丝切成火柴棍粗细即可，太细的话就失去爽脆的口感。

2.土豆丝氽烫的时间不易太长，否则土豆丝就会变的太软了。

凉拌土豆丝

材料

中等大小土豆两个，盐、糖、醋、葱丝、辣椒油、香油、鸡精

做法

1、土豆去皮洗净，切丝，放清水里过一遍。

2、烧开水，将土豆丝焯熟。然后捞出来再过一遍凉水。

3、捞出来控干水分，放入干净容器中，撒上所有调料拌匀后装盘即可。

小诀窍

小贴士：凉拌土豆丝看似简单，里面也有几个需要注意的小细节，否则做不出脆嫩的口感。

1、切好的土豆丝放在清水里过一遍，是为了去除里面多余的淀粉，淀粉太多土豆就容易发面而不脆。

2、焯水的过程一定要把握好，不可不熟，也不可过熟，过熟土豆丝也没嚼头，一般土豆丝放沸水锅里，煮开后再稍煮一小会儿就差不多了。

3、焯过的土豆丝还要在冷水里浸一下，一是为了降温，二来这样也能很好地保持土豆丝的脆嫩。

凉拌土豆丝

材料

大土豆1个，小米椒2个，葱花，花椒油少许，生抽少许，盐，鸡精

做法

1、土豆削皮洗净切成细丝，用水多洗哈。小米椒洗净切圈。

2、锅里掺水烧开，再把土豆丝放进去煮个2分钟左右（因为是丝不能煮久了，久了就软了，土这不但体现了中俄两国之间的良好关系豆要脆脆的），捞出用凉开水浸哈，装盘。

3、再把小米椒、葱花、花椒油、盐、鸡精、少许生抽放在土豆丝上。

4、锅里倒油，等油热7成时淋在土豆丝上，再用筷子调和均匀即可。

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