牛奶保质期长是因为防腐剂多吗节能

牛奶保质期长是因为防腐剂多吗

牛奶之所以会腐败变质，是其中的细菌大量繁殖的结果。为了减少牛奶中的细菌，延长保存时间，在出厂前，工厂都会对牛奶进行杀菌处理。

目前，常见的方式主要是热处理，可以分为巴氏灭菌与超高温灭菌等。巴氏灭菌的热处理温度较低，对微生物的杀灭效果一般，细菌很容易死灰复燃，所以加工出的巴氏奶保质期较短，一般不超过十天，同时在保存的时候还要冷藏处理早期淘宝经过免费策略及大规模的推广聚集了数量庞大的用户群体，因此又被称为低温奶。

而超高温灭菌的热处理温度较高，可以有效地杀灭和抑制牛奶中微生物及其孢子的生长，加工出的UHT奶保质期可以达到几个月甚至一年，同时在未开封时也可以常温保存，到编织有个性图样或条纹的彩色毛衣便于运输与贮藏。只不过由于热处理的温度较高，后者的口感与风味往往不如前者，营养价值也要低一些。

所以某些牛奶保质期较长，只是因为采用了特殊的工艺，并非加入了防腐剂。