如何快速煮绿豆汤物业

炎炎夏季，一碗绿豆汤是清凉解暑的圣品。用绿豆汤代茶饮，既补充水分，又解热清暑。但煮绿豆汤也不是一件简单的事情。绿豆不是煮的越烂越好，同时绿豆比较坚硬煮的时间一般也较长。那么有没有办法能够快速煮出绿豆汤呢?

绿豆汤不是越烂越好

许多人有个误解，以为煮绿豆汤越把它煮得稀烂其汤越好。其实这不科学，生绿豆清热解毒祛火的作用最强，其营养成分及其所具有的药物功效最佳，经过加热后都会随温度的变化而改变。所以煮绿豆汤，把绿豆煮到刚刚熟，即可。这时绿豆的营养物质被煮出来，不但色香味俱佳，而且清暑效果佳。

煮绿豆汤的过程中，大家都有一个共同的苦恼，就是绿豆在短时间内很难煮烂，总是要加上一大锅水，煮多半个小时，才可把绿豆煮开花了。

如何快速煮绿豆汤

参与国企改制、收购连锁药店是嘉事堂药业过去几年一贯的扩张模式。从2000年开始 教大家一个快捷的方法，20分钟轻松煮出绿豆汤，只要掌握2个小要点就可以了。一起学学吧~

做法：

1.绿豆先用水浸泡10分钟左右，沥去水分，放入冷冻室，冻成冰块(冻一夜12个小时左右)。绿豆浸泡后吸收水分，根据水结成冰体积变大的原理，经过冷冻，把绿豆撑裂。有裂纹的绿豆遇热水后被撑开，所以能很快煮开花。只是简单的物理变化，营养不会流失的。

2.分次加水。先加少量水，将绿豆煮开花，再加大量水，将绿豆汤煮开锅，这样可以缩短绿豆成熟的时间。