加上特制的蔓越莓乳酪馅

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“金黄色的外皮层次分明，加上特制的蔓越莓乳酪馅，酸酸甜甜，表面再撒芝士粉烘烤，清爽不甜腻！”

食材明细

主料 油皮材料：中粉 130克 油皮材料：糖粉 25克 油皮材料：黄油 45克 油皮材料：水 55克 油酥材料：低粉 90克 内馅材料：奶油奶酪 100克 内馅材料：白豆沙 113克 内馅材料：帕玛森芝士粉 10克 内馅材料：蔓越莓干 30克 内馅材料：柠檬汁 3克

辅料 装饰材料：蛋清 适量 装饰材料：芝士粉 适量

甜味口味烤工艺一小时耗时普通难度

帕玛森蔓越莓酥的做法步骤

1

油皮材料混合，揉出膜比较好。

2

揉成团，盖保鲜膜松弛20分钟。

3

油酥揉成团，同样松弛20分钟。

4

或是按照自己的意志来安排自己的工作

所有内馅材料混合均匀即可。分割成25克的小球备用。

5

油皮分割成25克的球，油酥分割成13克得球。盖上保鲜膜防止面团变干。

6

油皮包上油酥。

7

擀成牛舌状从上到下卷起，松弛10分钟。

8

再擀一次。

9

卷起，松弛10分钟。

10

两边向中间捏住。

11

用手或者擀面杖弄成片状，包上内馅。

12

表面刷蛋清，滚一层芝士粉。

13

上火180度，下火170度，烤25到30分钟左右。表面上色满意即可。

小窍门

1，面粉吸水量不同，做油皮的时候根据情况调整，如果油皮太软，油酥又干，包裹擀皮的时候容易破酥。

2，家里没有白豆沙，用了顺南的绿豆沙。

3，大家也可以用平时常用的蛋黄酥外皮的方子。

4，蔓越莓最好温水泡软，切碎后放进去。

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