就是表面红颜色的成分计划

香酥虾球的做法 　　虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。广泛用在化妆品、食品添加、以及药品。日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 【材料】： 　虾仁400克；

面包糠300克；

值得注意的是 荸荠100克；

吐司5片；

粉条5克；

玉米粉50克；

淀粉适量； 【调料】： 　食用油500克（实耗60克）；

白板油块50克；

精盐2小匙；

白糖1/2小匙；

味精1/2小匙； 【做法】： 　1.将虾仁、荸荠、白板油块剁碎，再加入糖、盐、玉米粉、淀粉、味精，搅拌均匀后捏成球状；

2.吐司去四边后切成小丁，与面包糠拌匀，再将虾球放入并沾裹均匀；

3.锅内注入油，烧热后放入虾球，先用小火炸几分钟，改大火再炸，炸至虾球表面呈金黄色，最后用余油轻炸粉条，放到虾球上即可。 【特点】： 　色泽金黄，口感香嫩。 【要点】： 　也可以用家庭榨汁机将虾仁和荸荠搅碎，这样能节省时间。

香酥虾球怎么做参考资料：