麻辣卷心菜丝的做法

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麻辣卷心菜丝，就是将卷心菜切的很细的丝，细丝更容易成熟，所以要大火快炒，这样菜脆爽，时间一长就会软榻了!

主料:卷心菜200g。

辅料:油适量、盐半勺、味精1/4勺、干辣椒3支、花椒适量。

麻辣卷心菜丝的做法：

1.卷心菜叶洗净，去筋。

2.卷心菜切成细丝。

3.准备干辣椒丝，花椒少许。

4.热锅凉油，下入干辣椒丝中小火。

5.辣椒出香随即捞出干辣椒丝，一定要快，否则容易焦糊。

6.捞出来的干辣椒丝，颜色还没完全变深。

7.下入花椒，中小火炒香。

8.下入卷心菜丝，开大火。

9.迅速翻炒均匀。

10.下入盐，味精，快速翻炒。

11

.下入干辣椒丝。

12.迅速翻炒颠勺，均匀后即可关火。

13.盛出装盘。

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