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向肉馅中加入花椒水少量精盐鸡精酱油葱姜末源泉
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食材明细
主料 黄花鱼 2尾 羊肉馅 150克
市场领先:我们的调查结果显示辅料 花椒水 适量 白糖 适量 香醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 香油 适量 淀粉 适量 香菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量
咸鲜口味焖工艺十分钟耗时普通难度
酿焖黄花鱼的做法步骤
1
准备工作
2
羊肉馅制作方法:向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清,搅打上劲,备用。
3
鱼整理完毕,切一指花刀,将羊肉馅酿入鱼腹中。
4
拍生粉,两面煎炸成金黄色,出锅。
5
另起锅,加入少量植物油,葱姜蒜爆香,烹入料酒,加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水,放入黄花鱼,烧开后,转小火慢炖10分钟,见汤汁浓稠时,将鱼出锅装盘。
6
在鱼身上撒上香菜段,锅里的汁加味精,均匀地撒在鱼身上,即成。
小窍门
煎黄花鱼的时候,温度不要过高。
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