向肉馅中加入花椒水少量精盐鸡精酱油葱姜末源泉

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食材明细

主料 黄花鱼 2尾 羊肉馅 150克

市场领先：我们的调查结果显示辅料 花椒水 适量 白糖 适量 香醋 适量 盐 适量 鸡精 适量 料酒 适量 香油 适量 淀粉 适量 香菜 适量 葱 适量 姜 适量 蒜 适量

咸鲜口味焖工艺十分钟耗时普通难度

酿焖黄花鱼的做法步骤

1

准备工作

2

羊肉馅制作方法：向肉馅中加入花椒水、少量精盐、鸡精、酱油、葱姜末、鸡蛋清，搅打上劲，备用。

3

鱼整理完毕，切一指花刀，将羊肉馅酿入鱼腹中。

4

拍生粉，两面煎炸成金黄色，出锅。

5

另起锅，加入少量植物油，葱姜蒜爆香，烹入料酒，加入适量酱油、鸡精、香醋、白糖、鲜汤或白水，放入黄花鱼，烧开后，转小火慢炖10分钟，见汤汁浓稠时，将鱼出锅装盘。

6

在鱼身上撒上香菜段，锅里的汁加味精，均匀地撒在鱼身上，即成。

小窍门

煎黄花鱼的时候，温度不要过高。

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