炒芝麻炒出浓香的方法是什么力量

争取今年下半年发布具体的操作规程。 炒芝麻炒出浓香的方法是什么

文章导读 我们对于芝麻真的是太熟悉了，在做拌凉菜的时候可以放一些，会让菜肴的味道更好，还有很多芝麻馅的食品也是非常的美味，比如：芝麻馅的汤圆、黑芝麻糊等，芝麻的营养价值也是非常高的，常吃黑芝麻还可以补肾，对头发有好处。芝麻可以生吃也可以炒熟了吃，现在就说说炒芝麻炒出浓香的方法。

食材：

黑芝麻

制作步骤：

1. 首先是清洗。准备一个筛，放入水盆，将芝麻倒入筛中，放水漫至芝麻。

不要以为黑芝麻油黑发亮，看起来很干净，似乎不用清洗也可以。其实只要你仔细查找，看似干净的芝麻里总是会藏着细细的小灰，再脏一些的，会找到一些土颗粒。那是因为芝麻过于细小，在从植物中取出的过程中难免会混入沙土，所以仔细清洗是一定要做的。

2.用筷子搅动，使芝麻均匀地被水滤过。黑芝麻掉色，所以看到水变黑了，不要惊奇。但是第一遍的水多数是浑浊的，那是因为有细灰在内的缘故。拿出筛，倒出水盆里的水，看，盆底细细的一层细灰。清洗三遍，最后的水已很清澈。

3.没有筛，可用纱布或细棉布，包住芝麻，一只手攥着口（不放心的可以用皮筋扎紧口），一只手轻轻揉洗，然后扭干。只是最后粘在上面的散碎芝麻较难去除。将洗净的黑芝麻放在架子上控水。

4.平底锅置中小火上，锅热，倒入芝麻。不锈钢筛很光滑，边上粘的芝麻，用手一抹，很容易去除干净。此时的芝麻还很湿，不用担心，快速翻炒吧。芝麻不时粘在铲上，那是因为芝麻还很湿的缘故，及时将它们去除，以免锅里的熟了，它们却还半熟着。

5.待到铲上不会再粘芝麻时，说明水份已基本去除。此时，翻炒一定要勤，使芝麻均匀受热。很快，芝麻会发出噼噼啪啪的声音，关键时刻到了，手一定要勤哦。有芝麻开始蹦出，不要急，等到不蹦了，有很浓的香气扑鼻而来，关火。但是，不要放松，芝麻还在噼啪作响，锅还很热，还要勤翻。一直到没有响声，扑上来的热气也减淡，放置晾凉。