天气骤然变冷物业

“　　天气骤然变冷，吃牛肉或羊肉似乎成了上选，红烧菜比较耗时，我通常喜欢一次多烧点，剩点进冰箱，想偷懒了就拿出来汇点菜进去。　　红烧牛肉，可以多留些卤子下来，一般头一交的红烧牛肉调料的味道总是不那么完美，留点卤子下来，再做的时候放一点，多烧几次，就是老卤

”

天气骤然变冷，吃牛肉或羊肉似乎成了上选，红烧菜比较耗时，我通常喜欢一次多烧点，剩点进冰箱，想偷懒了就拿出来汇点菜进去。

红烧牛肉，可以多留些卤子下来，一般头一交的红烧牛肉调料的味道总是不那么完美，留点卤子下来，再做的时候放一点，多烧几次，就是老卤了，我家的老卤通常都不老，因为做几碗牛肉面，或者牛肉粉丝后几乎所剩无几了

面条，就是买的水面，水面现在也将近有十来个品种，我喜欢买的是--拉面中粗型的，切记，是不加碱的~

还听到了不少幕后创作的花絮故事 要想味道好，，浇头和面最好分开做，浇头的配料无妨也就是西红柿，香菜和青蒜，家里若没有青蒜的，弄点蒜泥也是一样的，锅子少添点水（最好拿吃面的碗约一下，几人份的放几份水），放切好的西红柿片片，舀点老卤，放点切好的牛肉，丢几片生姜进去，锅烧大开，略放酱油，醋，胡椒粉，盐（比平时烧汤要咸一点），调蒜花（泥）和香菜，浇头就好了。另只锅子煮面，面最好也是一人份一煮，呵呵~~虽说也是细节，但细节决定味道哈~~~煮面的水里略调一丁点盐，煮出的面比较滑溜~~~

味道好的很，当然最好的一点就是牛肉你想吃多少就放多少

自己还可以做牛肉粉丝汤什么的，当然牛肉丸子汤放点这个卤子进去也很不错

粉丝我喜欢这种山东的，因为和我小时侯吃的那种粗点的差不多，比较劲道

稍微煮个分钟捞出，

调汤调好了，粉丝放进去煮个分钟，撒上香菜，蒜花就可以咯

天越来越冷，水也越来越凉，人也越来越懒，越来越不想动手，来烧一大碗牛肉吧。烧红烧牛肉比较费时，一次多烧点，好偷懒啊，哪天不想烧菜，挖一勺牛肉烩点大白菜呀，或者土豆什么的多方便啊......

（1）新鲜牛肉（肋条肉）斤，红烧牛肉最好不要买腿肉，否则过于干瘦口感有点柴，肋条肉也最好挑肥点儿的（个人所好哈）

（2）调料：八角颗，花椒少许，草果2颗，橘皮少许，辣椒干少许，葱，姜，蒜米，黄豆一把（牛肉容易酥烂），家里桂皮，丁香和胡椒也么了，就省省吧......

（3）起锅上油至成热时放八角，花椒，姜块（用刀背拍下即可），葱焙香，放肉块抄散焙至颜色发白，水分渐干时，加入草果，橘皮，料酒，酱油，辣椒干焙至均匀上色，略放糖，盐，添水至淹没肉块，水烧开后转文火烧1.小时（中途还滴了2滴香醋）至肉酥烂，放入拍碎的蒜米即可。这是成品图......

（4）再来张特写，吼吼，边边角角带得儿筋的肉是偶家大他和小他滴最爱......

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