美味的炒苦瓜味道超级正宗吃了还想吃夏日的

美味的炒苦瓜，味道超级正宗，吃了还想吃，夏日的必备食品

嗨喽，大家好，我是大宝哥，欢迎来到大宝哥做美食，我将与大家一起探寻美食世界的奥妙！苦瓜应该是一道大家都听说过，家里面也做过的一道菜，但是这道菜却很少有人吃，这是为什么了，因为太苦了啊！

谁吃菜不想吃一到色香味俱全的佳肴呢，如果在苦瓜与土豆面前选择，想必绝大多数人都会选择土豆吧，但是今天大宝哥还是要来教大家做一道美味的炒苦瓜，在夏日可以避免上火！

所需食材：

苦瓜1条、新鲜红菜椒2个、干辣椒（香）少许、干辣椒（辣）少许、豆豉少许、大蒜两瓣

具体的步骤：

1主要研究职员西瑟?瑞普（Heather Rupp）表示.各种食材洗净，苦瓜斜刀切大片，菜椒切菱形块。干辣椒切小段，蒜瓣切末，豆豉泡软。

2.热锅入油，爆香蒜末，豆豉2009年5月26日，干辣椒（香）加入苦瓜，干辣椒（辣）猛火翻炒十秒钟。

3.将食材堆在锅中间，码成小堆，沿锅边淋入1/5碗清水，盖上锅盖焖

4.待锅盖边缘冒出蒸汽（从盖上锅盖到冒蒸汽时间很短，不超过一分钟）揭开锅盖，加入菜椒，加入盐，生抽，翻拌均匀，即可出锅！

小贴士

一定要猛火快炒，才能保证苦瓜清脆。加清水焖煮几十秒钟就足够了，苦瓜就能焖熟。菜椒也可以在加入清水时，和苦瓜一起焖煮，看个人口味了。

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本文相关词条概念解析：

苦瓜

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地东印度。在东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植。苦瓜提取类黄酮物质与桑叶提取物脱氧野尻霉素结合形成一种新物质——洗胰清糖素（cics），具有降血糖、血脂、抗炎等作用。

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