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麻辣鸡脚的做法是什么节能

麻辣鸡脚的做法是什么？

文章导读我们现在的生活是不断的变好大家的饮食种类是特别的多，在生活中有很多的朋友都比较喜欢吃一些麻辣口味的食物。对于麻辣鸡脚可能是很多女性和小孩子的最爱，我们学会一些制作麻辣鸡脚的方法自己在家里尝试着来制作，吃得更健康更干净。今天就为大家详细的来介绍一下，麻辣鸡脚的具体制作方法快来看看吧！

麻辣鸡脚

原料：

鸡脚、干辣椒、花椒、姜丝、红糖、八角。

做法：

1、油烧热后但被医生婉拒。放入干辣椒、花椒、姜丝，翻炒出香味后放入鸡脚、酱油，炒一、二分钟后放入水、八角，中火焖十五分钟，依个人口味，比较喜欢吃嫩一些的，焖的时间久一些，火候自己掌握。

2、待水差不多干后放入红糖、盐，红糖不但可以提味，而且可以加深鸡脚的颜色，使人更加有食欲。

3、要注意放入红糖后千万不能干锅，否则糖会变苦，影响味道的，喜欢吃汁多的可以在最开始的时候放的水多些，注意不能在快出锅时添水，这样味道会变淡，来回炒几下，糖化开后，就可出锅了。

4、这道菜热着吃冷了吃味道都很好，而且鸡汁冷了后会结成冻，单独吃鸡冻味道也是不错的。

小贴士：

1、煮鸡腿的时候，因为是极小的火，不要在煤气跟前晃来晃去，热卷在元/吨之间以免空气流动把火扑灭，造成煤气泄漏。

2、煮好的鸡腿不要马上取出，放在汤汁中自然冷却的过程中，可以使鸡肉组织重新吸足水份，这样鸡肉更嫩。以前有做法是马上取出放冰水，那样的话，鸡肉组织急速冷却，会变柴，口感老。

3、调味汁中的蒸鱼豉油可以用酱油代替，不过酱油有烹调和凉拌用途两种。

4. 麻辣汁的调配：各种调味品由少到多慢慢加，边加边尝，缺什么味道加什么味道，这样就可以调出自己喜欢的味道了。

上面的制作方法我想大家现在都应该掌握清楚了，喜欢吃这类食物那么我们学会制作方法，在家里自己尝试着来做。不仅可以享受到美味，还可以感受一下烹饪过程的乐趣。