放缸子里感觉变廋了鼓励

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“前几天买的大鲫鱼，放缸子里感觉变廋了，今天中午做来吃啦。这个菜我根据口水鸡转变过来。煮鱼的汤比较讲究【我们泸州那边喜欢用骨头汤，鸡汤，酸汤来煮】我用的是闷煮，这样才能保证鱼更加鲜美，嫩。调料特别的丰富，要用很多花椒面，这个菜要麻辣，鲜香，微甜于一体”

食材明细

主料 大鲫鱼 500克 油辣海椒 适量 香油 适量 花椒面 适量 醋 适量 芝麻 适量

辅料 油酥花生 10颗 酱油 适量 花椒油 适量 木姜油 适量 瓜子油 适量 小葱 适量 大红海椒 半个

麻辣口味拌工艺廿分钟耗时简单难度

口水鱼的做法步骤

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大鲫鱼划刀，用姜片葱段腌制一个小时

IBM全球副总裁兼中国开发中心总经理王阳博士在典礼上表示： 人才是推动经济发展的主要动力之一。浙江大学软件学院软件与服务工程系的建立2

锅中加【肉汤，大骨汤最好】汤，放姜片，葱段，花椒，八角烧开；放鲫鱼入锅闷8分钟

3

把鱼捞起来备用

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调料准备工作。冷油，小火油酥花生米

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姜，蒜，红海椒切米；小葱切葱花；芝麻炒香

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油辣海椒，酱油，姜蒜末，醋，白糖，香油，瓜子油，木姜油，花椒油，芝麻，味精，鸡精，兑成油辣海椒水。鱼味道口感好坏，就在这碗海椒水里

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浇在鱼上面就可以吃啦。面上放红海椒米，油酥花生，葱花就好啦

小窍门

煮鱼要闷煮。就是水烧开，关火，盖上锅盖，利用里面汤的高温，闷熟

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