净鱼的家常做法大全力量

此外 镜鱼也叫平鱼，长的比较偏扁平，鱼体的颜色是银色的。镜鱼的体型比较小，肉质也很鲜美，而且比较适合用来熬汤。平鱼本身的营养价值也是很高的，平鱼也有很多种烹饪方法。平鱼在烹饪之前要先处理内脏，以保证平鱼的肉质鲜美。那么平鱼怎么做更好吃呢？接下来我们就一起来学习一下它的家常做法吧！镜鱼三条、葱姜蒜、八角、花椒郫县豆瓣酱、生抽、料酒、糖、花生油1、镜鱼去其内脏和腹内黑膜，洗净控干；2、鱼身双面侧打花刀，用料酒腌制10分钟； 、起油锅，油温热后，爆香葱姜蒜、八角花椒；4、下入一匙郫县豆瓣酱小火炒出香味和红油，烹入料酒和生抽；5、下入镜鱼，添加没过鱼身的开水；6、添加少量白糖，大火烧开，转中火炖制10分钟；7、汤汁收过半时，添加少量盐，继续小火炖制10分钟；8、大火收汁汤汁，调入味精，撒上香菜，即可出锅。温馨提示：1、郫县豆瓣酱的咸度很大，另外已经添加了生抽，口味轻者第7步的盐完全可以省略，因人而异；2、我喜欢带汤汁的鱼，所以最后的汤汁留得较多，也可继续把汤汁收紧。· 鱼、白糖、盐、醋、酱油、蚝油 、葱、姜、蒜、味精· 鱼、酸菜、红辣椒、姜、蒜、盐、料酒、胡椒粉、味精· 鱼、盐、胡椒粉、食用油、番茄酱、苹果醋、糖、淀粉· 鱼、盐、酱油、醋、姜、蒜、泡椒椒、白酒、红辣椒、鸡精· 鱼、盐、花椒麻椒红烧鱼块: 将鱼洗净剁成块，加入适量盐，料酒和姜片搅拌均匀腌制半小时，葱、姜、蒜切末，用一小碗放入白糖 、盐、醋、酱油、蚝油 、适量水 调成汁备用，锅里放油，把鱼入锅中小火煎至两面发黄盛出，另起锅放油炒香姜 蒜，葱末，放入煎好的鱼块翻炒均匀，倒入调好的汁，用旺火收浓汤汁，放入味精即可出锅。酸菜鱼块：将鱼洗净剁成块，酸菜也切成片，姜蒜切末，红辣椒椒切断，葱切成葱花；炒锅放油，放入姜、蒜、酸菜、红辣椒段炒出香味，放入料酒、加适量清水煮开。待水开后，加入鱼片，下盐、胡椒粉调味。将鱼片煮熟，放入味精，撒上葱段即可。糖醋鱼块：将鱼洗净剁成块，放盐、胡椒粉、食用油，腌渍十分钟。小碗放入番茄酱，苹果醋，糖，搅匀。将腌好的鱼块拍上淀粉炸制金黄色捞出，捞出炸好的鱼装盘。另起锅，把调好的汁加半碗水煮开勾芡，汁浇在装盘好的鱼块上即可。酸辣鱼块：将鱼洗净剁成块，放入盆内加入少许盐、酱油、醋拌匀腌制一小时；.锅中油烧热放入鱼块煎至两面金黄；将鱼块推一边，下花椒和爆香后放入姜、蒜、泡椒椒；倒入少许白酒，至没有酒味后加入一小碗水盖锅盖，开后改小火；煨至汤汁快干时加入红辣椒、鸡精即可装盘了。