中药降血压之天麻食疗权衡

中药降血压之天麻食疗

治头痛失眠的降血压食品

天麻根状茎肥厚，无绿叶，蒴果倒卵状椭圆形，常以块茎或种子繁殖。其根茎入药用以治疗头晕目眩、肢体麻木、小儿惊风等症，是名贵中药，与琼珍灵芝合用治疗头痛失眠。

【天麻鱼头】

用料：鳙鱼（大头鱼）头1个（附带一段鱼肉，约重600克），肥猪肉50克，净冬笋50克，水发口蘑40克，天麻10克，葱、姜、黄酒、香醋、精盐、味精、胡椒面、香菜各适量。

用法：将天麻切成薄片，用纯净白酒浸泡半个月，每日摇动数次，用纱布过滤取酒液，天麻片留用；鱼头去鳃洗净；肥猪肉、冬笋切片。油锅烧热，将鱼头稍炸片刻捞出，锅中留油少许，放入葱、姜、肥肉片翻炒，烹入黄酒及各佐料，倒入沙锅中，放入龟头、冬笋、口蘑片共煮，烧沸后撇去浮沫，加入天麻酒液20毫升和天麻片，用文火炖半小时，拣出姜片，撒入葱丝、香菜丝即成。

用法：佐餐食用。

作用：平肝祛风、健脑安神。

宜忌：适宜于高血压病人服用，也可用于神经性偏头痛，肢体麻木者。

【天麻炖甲鱼】

用料：甲鱼1只（约450克），天麻片15克，葱、姜、蒜、黄酒、麻油、食盐各适量。

做法：将甲鱼宰杀，入沸水稍烫后刮去泥膜，挖净体内黄油，用甲鱼胆在壳背上涂一周，腹盖向上放入大碗中，将天麻片、葱、姜覆盖其上，加入黄酒适量，加盖后隔水炖2小时，食时蘸些麻油或蒜泥等调味汁即可。

用法：佐餐食用。

作用：活血化瘀，降压清眩。

宜忌：适宜于瘀血阻络型高血压病人服用，也可用于冠心病者。

【天麻炖乳鸽】

用料：天麻15克，乳鸽1只（约250克），调料适量。

做法：将天麻用淘米水浸泡2小时，洗净切片；乳鸽宰杀后去毛、内脏及爪洗净，用黄酒及少许精盐涂抹一下，片刻后用清水略冲洗，放入蒸碗内，加入葱花、姜末、鸡汤或清汤、天麻片，上笼蒸1小时，取出后加精盐、味精少许，拌匀即成。

用法：佐餐食用，吃鸽肉喝汤，同时嚼食天麻。

数据来源：上海有色（SMM） 作用：平肝潜阳，熄风降压。

宜忌：适宜于肝阳上亢、肝风内动型高血压病人服用。

【天麻煮豆腐】

用料：天麻10克，豆腐250克，鲜汤适量。

做法：将天麻切碎，加水煮沸，放入豆腐及鲜汤，煮熟后调味即可。

用法：佐餐食用。

作用：平肝潜阳，清热和中。

宜忌：适宜于肝阳亢盛型高血压病人服食。

【天麻蒸鲤鱼】

用料：鲜鲤鱼1000克，天麻10克，川芎60克，茯苓20克，白糖、胡椒粉、葱、姜、麻油、黄酒、食盐、味精各适量。

做法：将鲤鱼去鳞鳃内脏，洗净切成块；川芎、茯苓切片，与天麻一起放入泔水中浸4~6小时捞出，天麻蒸透切片，然后将川芎、茯苓、天麻分别夹在各鱼块中，放入蒸碗，加入黄酒、姜片、葱节和清汤适量，隔水蒸50分钟，捡去葱姜，把鱼和天麻等扣入盘中，原汤倒入锅内，放入白糖等佐料烧沸，浇在鱼上即成。

用法：佐餐食用。

作用：滋阴液，通血脉，平肝风。

宜忌：适宜于高血压病人服用，也可用于中风后遗症、眩晕、神经性偏正头痛者。

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