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莲藕做法大全永恒

莲藕做法大全

会有更多的人反对。” 文章导读

喜爱吃莲藕的朋友，你了解的莲藕做法有多少种呢？如果您觉得自己平时做莲藕的方法比较单调，现在就由美食专家给你多推荐几款做法，比如香煎小藕饼、醋溜藕片、凉拌莲藕等，让你根据个人口味选择最喜爱的吃法，尽情享受莲藕各种不同的口味。并且，多吃莲藕还能有助于增加食欲，健脾止泻。

1.香煎小藕饼

用料：莲藕400g，面粉30g，鸡蛋（只取蛋清）2个，香菜（或香葱）1棵，盐适量，生抽适量

香煎小藕饼的做法

将洗净的莲藕刨成丝

将刨成丝的莲藕挤干水分备用

将香菜切末，加入藕丝中，接着倒入两个鸡蛋的蛋清，加入称好的面粉，以及适量的盐和生抽，所有食材加入后搅拌均匀。准备将平底锅或者电饼档提前预热好

用油刷在锅面刷一层油，然后取等量的藕面团剂子，将它搓成圆球，然后压扁放入锅中

一面煎变黄色后，翻面煎另一面至金黄色；然后再翻一面煎第一次煎过的那一面，接着再翻一面煎第二次煎过的那一面。也就是说每一面煎两遍

小贴士

煎好后最好趁热吃，冷了口感不佳～

2.醋溜藕片

用料：莲藕一节，腊八蒜数瓣，葱适量，干辣椒适量，腊八醋（腌制腊八蒜的醋）适量，盐适量，糖适量，油适量

做法

莲藕洗净削皮

将莲藕切成薄片

切好的藕片放在水里泡，这一步很关键，一是防止氧化变黑，二是将莲藕里面的淀粉洗净，防止在炒的时候粘锅

用干净的勺子把腊八蒜跟腊八醋一起从坛子里面捞出来备用

把腊八蒜切成片，葱切成葱花。醋留着备用

锅里倒油，放入葱花跟干辣椒爆炒，炒出香味以后放入腊八蒜片，立马放进从水里捞出来的藕片。这一步要小心点，容易溅油。然后爆炒一下，倒入腊八醋，盐，糖翻炒均匀就可以盛出来了。

3.凉拌莲藕

藕洗净后切片

姜切末备用。

烧一锅热水把藕片放入焯熟。

开锅后的藕片过凉水，最后一遍过凉白开。

闭干净水的藕放入一个锅内放入姜末。

放入醋，盐，味精，糖适量拌匀装盘即可。

莲藕是一年四季都比较常见的蔬菜，营养价值较高，富含维生素和微量元素，多吃对身体健康十分有益。而如果多了解莲藕的做法，可以让美味更佳，而常见的吃法除了炖汤外，这里介绍的香煎小藕饼、醋溜藕片、凉拌莲藕也很美味哦。