营养价值非常高呢

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“红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素等，营养价值非常高，是营养均衡的保健品。并且红薯吃了还不会发胖，它可以减肥、健美、防止亚健康、通便排毒。红豆沙可以补充能量，提高免疫力、安神除烦。

这款豆沙红薯丸用的是自制的红豆沙，采用了炸制的方法，外皮酥酥的，中间软糯，内馅香甜，实在是停不下口的美食！”

食材明细

主料 红薯 376克 糯米粉 150克 面粉 40克

三面腊肉墙。男老板十分自豪 辅料 自制豆沙馅 适量 糖粉 1大汤匙 鸡蛋液 适量 面包糠 适量 植物油 适量

甜味口味炸工艺一小时耗时普通难度

豆沙红薯丸的做法步骤

1

红薯洗净去两头，切厚片蒸熟

2

去皮，用汤匙碾成细腻的薯泥。备好糯米粉和面粉

3

薯泥、糯米粉、面粉、糖粉都放入一个盆里

4

揉成面团（这个时候有点硬），饧分钟（很柔软、细腻）

5

将红薯面团揉至光滑，揪成小剂子，包入豆沙馅

6

搓成乒乓球大小的圆球

7

薯球随包随码在平盘里

8

滚匀蛋液

9

再滚沾上一层面包糠

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粘牢面包糠待用

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油温烧到4成热，下入薯丸生坯

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中小火炸到薯丸金黄、表皮发硬即可捞出控油上桌

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豆沙红薯丸成品图！

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成品图！

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成品图！

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成品图！

小窍门

1 红薯面团别太软了，虽然口感会更糯，但会增加炸制的难度

2 红薯如果足够甜也可以不加糖粉。没有糖粉加白糖也行，但是要在薯泥热的时候加

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