水浒酒店风物志

作者：老武

说起酒店，我们都不陌生，今天的酒店是高级宾馆的代称，主要供人住宿，纯粹想喝两杯，您得去酒吧。而在很久很久以前，比如北宋，酒店才回归其字面意思，专业卖酒，兼卖下酒菜，也就相当于现在的饭馆。如你所知，这样的地方汇聚三教九流，大家萍水相逢，很容易产生许多故事。多亏王彬老师的发现，一部《水浒传》不仅写了水泊梁山，更与形形 的酒店密切相关。俗话说乱世出英雄，酒店出好汉，原来如此。

好汉中最爱进酒店的是武松。假设北宋也有狗仔队，跟踪阳谷县公务员武二郎的话，会发现此人的命运正是在酒店里被屡次扭转：在景阳冈的酒店，他一口气喝了十八碗，接着耍起醉拳打死老虎一只，不仅没被追究虐杀珍稀动物的，反而名扬天下。在狮子桥下酒店，武松又击毙了与嫂嫂潘金莲通奸的富豪西门庆。人命到底比虎命值钱，这回脱不了干系，他成了罪犯被发配外地。一路上仍然离不开酒店，武松在十字坡酒店认识了张青和孙二娘两位好朋友，在快活林酒店又斗倒了恶霸蒋门神，罪上加罪，再没路可走，只得上梁山去也。除他之外，林教头风雪山神庙，宋江浔阳楼题反诗，还有鲁智深、李逵等人，也都在酒店里完成了人生的重大抉择。这样说来，《水浒传》里的酒店，还真值得好好研究一番。

《水浒的酒店》抓住了这样微观且有趣的切入点，把一部结合叙事学与地方风俗学研究的专著，写得煞是生动好看。《水浒传》里提及的各种酒店，单是按照规模大小、经营业务，以及酒店里穿梭往来的酒保、伙计之类服务员的职能来分类研究，就能从中窥出《清明上河图》般的缤纷图景。比方说酒店里卖唱的歌女，当时叫做“绰酒座”，鲁智深有一回跟史进等人在潘家酒店喝酒，来了个绰酒座的金翠莲，便是后来致使花和尚三拳打死镇关西的苦主。

还有一回写到宋江和李逵他们在琵琶亭喝酒，来了个姑娘哼哼唧唧唱曲儿。李逵觉得扫兴，上去一指头就将人家点倒，女孩子脑门都脱皮了，底层人民讨生活多么不易。说来也怪，越是这种行事粗鲁的酒客，店家越不敢得罪，想来是社会治安状况欠佳，万一砸了酒店也只能自认倒霉。书中还特意指出，好汉们尤其鄙视酒店服务员。石秀进酒店坐下，酒保来招呼：“客官吃什么？”石秀瞪眼怒道：“大碗酒，大块肉，只顾卖来，问什么鸟！”这是好汉们的标准态度，似乎只有砍人是正事，点菜则是令人不屑的勾当——什么鸟人嘛，文明点会死啊？[NextPage]

哪里有压迫，哪里就有反抗，酒店业也有愤然雄起的时候，这便是黑店。宋江曾在揭阳岭酒店被麻翻，差点化做人肉包子。要开好一家黑店，或者学会甄别黑店，必须熟悉蒙汗药这种宝贝。蒙汗药的成分、功效和解药，本书也有考证，可见小酒店包容大乾坤。我们还知道宋代的酒店也离不开“粉头”（ ），酒店越大， 越多。有些酒店的 只陪坐，而提供 服务的酒店，门口的红灯会加盖个竹筐，以为暗号。

照此方法延伸查证下去，酒店就成了社会的缩影，民俗风物的档案馆。文学作品的韵味有时来自情节、人物之外的背景描绘，按本书作者所说，那是另外一个专业领域，充满最真实的生活细节。如此说来，真要敬施耐庵先生一杯酒，佩服他写了本百科全书：如今作家们写酒店，多半会写 或婚外恋，因为进酒店就等于开房间；还是一千多年前的人心地纯良，干了这碗酒，咱们上梁山。

（：郭婧涵）

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