鲜带鱼怎么做好吃呢节能

鲜带鱼怎么做好吃呢?

文章导读 带鱼是一种生长在海洋深处的鱼类，其肉质自始至終都用趙式幽默大耍太極细嫩鲜香深受人们的喜爱，但是由于带乔布斯、扎克伯格都堪称产品经理鱼的腥味较重，因此在处理时需要除腥，否则将难以下咽，严重影响到带鱼的口感和味道。鲜带鱼是腥味最重的食材，下面就来看看鲜带鱼怎么做好吃呢?希望大家能够了解一下几种简单的做法吧。

糖醋带鱼：

1.准备好主要食材，带鱼最好买冰鲜的，鳞要白亮亮的，肉质比较紧，整体看上去比较结实的就好。

2.带鱼去鳞和鳍，去鳞我的方法是找个钢丝球，肚子里掏了冲干净，头剪下来扔掉，清洗干净后切段。

3.切完段后上一点生粉抓匀，炸的时候表面会焦脆些，而且不太容易粘锅;葱切小段、姜切片。

4.坐油温到八成热下鱼煎至两面焦黄，一定用大火(注意是煎鱼，油不用太多)。

5.炸完鱼捞出来，把炸鱼油倒掉，再来一点新油，放入葱姜和大料煸香。

6.下黄酒、酱油、醋爆锅出香气，然后下水、盐、白糖、胡椒粉等调料烧开。

7.放炸好的带鱼，位置码放平均，尽量让每片带鱼被汤汁淹没，小火焖个十来分钟就可以了，中间翻个身，最后汁收的差不多了把带鱼先捞出来，然后把汁浇上就可以了(如果汁有点多就勾一点芡汁也可以)。

干炸带鱼：

1.带鱼洗净，去头去尾清除内脏。

2.然后切成长度均匀的块状，放入葱姜蒜，料酒、生抽、盐，撒少许胡椒粉和花椒，翻匀后腌制分钟。

3.腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉。

4.炒锅加热，倒入食用油，待油温六七成热时，放入带鱼(不要着急翻面，待稍稍定型后翻面再炸)。

5.中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出，放在厨房用纸上吸去多余油份。

6.摆盘即可，也可继续做成糖醋或红烧带鱼。

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