后来换了一个源泉

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“之前的方子怎么都不成功，后来换了一个，感觉不错。”

食材明细

主料 牛奶 48克 鸡蛋 3个 玉米油 28克 糖 28克 面粉 65克

辅料 可可粉 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1

蛋黄和蛋清分开备用

2

牛奶放入微波炉加热两分钟，加入色拉油搅拌。用另一个碗装放入蛋黄和可可粉搅拌，在加入8克糖。然后慢慢将两个碗里东西混合在一起，继续搅拌。

3

北京来参展的倒入面粉继续搅拌均匀(主意搅拌时间不宜过长，会起筋)

4

蛋清加10克糖用打蛋器打发，中途在加10克糖。打至干性发泡。

5

把打发的蛋清三分之一加入鸡蛋混合液中搅拌均匀，然后把剩下的也倒进去。

6

放入模具，烤箱预热，然后就可以烤了。温度调到150。烤60分钟。

小窍门

打蛋清要选无水无油的容器。往面粉里加入打发的蛋清时不可打圈搅拌，也不可时间太长容易消泡。

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