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干锅手撕鸡的正宗做法介绍教你3个美味干锅生存

干锅手撕鸡的正宗做法介绍教你3个美味干锅手撕鸡的做法

干锅手撕鸡的正宗做法介绍，干锅手撕鸡是湖南株洲汉族传统名菜，属于湘菜系。盐焗鸡腿一只，撕碎。葱姜切片，干辣椒剪开，小香芹洗净切长段。锅内烧热油，先放葱姜炒香，再放干辣椒炒香。倒入撕好的鸡肉，炒匀，加少许生抽和盐，关火放入芹菜翻匀。放入锅仔中一边加热一边吃即可。

干锅手撕鸡的做法1

1 香芹洗净，切成5cm长的小段。老姜洗净切片。大葱切成斜段。干辣椒用剪刀剪成2cm长的小段。香菜洗净，切小段。

2 将盐　鸡用手拆去骨头，再把鸡肉和鸡皮一起撕成1cm宽的小条。

3 中火烧热炒锅中的油，待烧至五成热时将干辣椒小段、孜然、老姜片、大葱段、草果和干紫苏放入锅中爆香。

4 将豆瓣辣酱放入锅中翻炒片刻，再把盐　鸡小条放入锅中拌炒均匀（约3分钟）。

5 把香芹段放入锅中，调入绍酒和酱油炒制入味。

6 最后将白芝麻撒入锅中，再放入香菜段，盛入小锅中，边加热边食用即可。

干锅手撕鸡的做法2

1准备材料，所有材料洗净，葱切斜结，姜切片，香芹、香菜切段，将盐锔鸡去骨，用手撕成小条；

2炒锅内放植物油烧热，下干红椒、孜然粉、姜片、大葱、草果爆香；

3将辣豆瓣酱倒入锅中翻炒片刻后加入撕好的鸡条翻炒均匀；

4放入香芹段，调入酱油和绍酒翻炒透；

5撒入白芝麻；

6再放入香菜段，盛入小锅中，用细火边加热边吃。

干锅手撕鸡的做法3

1锅上火，放入清水大火烧开，放入清远鸡，小火煮分钟；

2离火浸泡20分钟，捞出放入晾凉的盐火局卤水中，浸泡3小时；

3捞出去骨，将鸡肉撕成长5厘米的粗丝，晾干备用；

4锅上火，放入色拉油，烧至七成热时放入美人椒段、干锅酱小火炒香；

5放入鸡丝，用盐、味精调味，撒香菜梗，淋红油，出锅装在垫有洋葱丝的干锅内即可。

营养价值

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