从两张桌子的小店到如今的家喻户晓这盆小鱿生存

从两张桌子的小店，到如今的家喻户晓，这盆小鱿鱼可是不简单

水煮小鱿鱼，在厦门可谓无人不知，无人不晓，但其实它仅仅诞生了16年。许多老厦门人都会记得，当年在将军祠的老店，只有十几平米，也就能放下两张桌子，却是天天爆满，供不应求。而后搬到不远处的文园路合佳酒店二楼，也是天天要排队，到如今岛内外4家门店，16年来已售出小鱿鱼不下80万份。

花椒的麻，泡椒的辣，鱿鱼的鲜，花菜、木耳，还有鱿鱼的脆，都是小鱿鱼的迷人之处。小鱿鱼的创新灵感于水煮活鱼，听说当年创新此菜的时候，单是可食用的鱿鱼就试了140多种，可说是精益求精的作品，这也是小鱿鱼一经推出就大受欢迎的原因所在。

反正啊，吃来吃去，还是这家小鱿鱼最对胃口啦！一段时间不吃，就会想念，隔三差五地邀上小伙伴们，一起来解解馋。

位于文园路合佳酒店二楼的海敢小鱿鱼，平常日的晚上，用餐大厅里几十张桌子座无虚席，有的甚至要加座，大厅旁的包厢更是早就预约光了。

招牌的小鱿鱼，是每桌必点的。当然这里还有许多菜色，都相当值得推荐。

干煎膏蟹

必吃的秋季海鲜时令菜肴，看这满满的蟹膏，闻着扑鼻的香气，直接用手掰着吃，简单粗暴，吮指回味。

脆皮卤鸽

有段时间没吃了，点上两只，果然油光发亮，皮脆肉嫩，香气馥郁，不负期望。

甘树子蒸鱼片

甘树子，就是破布子，开胃健脾，略带甘味和黏性，与鱼片同煮，可去除鱼类的腥味。斑鱼片无刺肥腴，吃着过瘾。

咖喱煮小鲍鱼

没想到一家做水煮小鱿鱼的，咖喱菜也做得如此好味，咸鲜香浓，好想来一碗米饭啊！

丝丁鱼酱油水

如果你见过整条丝丁鱼，就会知道这个面目狰狞的家伙，身体却犹如嫩豆腐一样软，而且只有一条软骨，完全不必担心卡刺的问题，酱油水则是厦门人都知道的海鲜做法，最能保留海鲜的原汁原味了。

鱿鱼膏拌面

度小月的面，流传百年的台湾美食，裹上鲜美的鱿鱼膏，再撒上香葱、花生等，爽滑弹牙有嚼劲，口感很好。

优质的食材，合适的烹饪，敞亮的环境，亲切的服务，实在的价格，小鱿鱼的生意好就不难理解啦。

美食所在：海敢小鱿鱼（文园店）厦门文园路66号合佳酒店二楼中餐厅（近将军祠地铁站）

本文相关词条概念解析：

鱿鱼

鱿鱼，也称柔鱼、枪乌贼，是软体动物门头足纲鞘亚纲十腕总目管鱿目开眼亚目的动物。体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。目前市场看到的鱿鱼有两种：一种是躯干部较肥大的鱿鱼，它的名称叫“枪乌贼”；一种是躯干部细长的鱿鱼，它的名称叫“柔鱼”，小的柔鱼俗名叫“小管仔”。鱿鱼是可以食用的，我们经常见到铁板鱿鱼，而且味道鲜美，是一种非常可口的美味。

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