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买回来的干海带丝如何处理容易

买回来的干海带丝如何处理

文章导读海带是一种营养丰富的食材，可以补充人体所需在碘和钙质，非常适合儿童和孕妇。通常为了存贮和运输，海带都是经过晒干之后拿来出售的。那么买回来的干海带丝如何快速的泡开呢?今天就给大家介绍一种能快速处理好干海带丝的一些技巧，希望美食的主煮妇们可以参考一下。

1、首先我们要挑选好的海带，要选择质地厚实，形状宽长，身干燥，色浓黑褐或深绿，边缘无碎裂或黄化现象的海带。

把成团海带打开，放在笼屉上蒸30分钟左右，再用清水泡一夜。这样处理后的海带又脆又嫩，用来炖、炒、凉拌都可以。不要将海带直接浸泡，否则无论炖煮炒拌，口感都有硬邦邦的感觉。用淘米水泡发海带，会易涨易发，煮时易烂，而且味道鲜美。

2、海带不容易煮软，煮海带的时候可以加少许碱和小苏打，煮制过程可以用掐的方法试试海带的硬软，煮软后立即停火。要注意加碱不可过多，煮制时不宜过长。在煮海带的时候加几滴醋，就能很快把海带煮得柔软可口，而且有利于人体对碘的吸收。

3、干海带表面有一层白霜，那是植物碱经过风化形成的一种叫做甘露醇的物质，非但无害，还有排毒退肿的作用。不要误认为那层白霜是盐分的析出，或是发霉变质的现象。海带表面有一层粘液，不需过分清洗，那样的话，很多营养物质都流失了。

4、干海带简易处理：

各地成交转淡 1、海带放入高压锅，加少许水。

2、压3分钟。

3、从高压锅中取出来，放入水中，浸泡3个小时以上，中途换水。

4、浸泡好的样子，然后再清洗上面的杂质，切成丝或条。

5、选择干海带时，首先看其表面是否有白色粉末状随着，因为海带是含碘最高的食品，另外还含有一种贵重的营养药品——甘露醇。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带，没有任何白色粉末的海带反而质量较差。

注意事项

观察海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。

另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘为佳。