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京菜菜谱大全有哪些权衡

京菜菜谱大全有哪些？

文章导读大家常说的京菜，另一个名称叫京帮菜，京帮菜是在北方菜的基础上发展而来的，现在的京菜在全国所有的菜系中有着举足轻重的地位，北方人对这种菜是情有独钟的，京菜吃起来味道非常鲜美，而且花样非常丰富，具备色香味俱全的特点，京菜甚至流行到世界很多地方，下面介绍几道很受欢迎的京菜菜谱。

京菜菜谱大全：

北京风绿沙拉

材料

食材︰小黄瓜1根，食材︰青椒1粒，食材︰香菜1小束，食材︰盐少许，麻油1大匙，黑醋1大匙，黑胡椒或蒜泥1粒适量

做法

一个好像永远走不出失恋的阴影 1、小黄瓜以刀背轻拍致微裂，长向切粗丝去籽；青椒切细丝

2、青椒与黄瓜加少许盐混拌待出水（约3分钟），将水沥掉

3、香菜撕下叶子，香菜梗切小段，与小黄瓜、青椒装盘

4、沙拉酱汁混打均匀淋上即成。

老北京菠菜

材料

主料：菠菜，蒜，芝麻酱，盐，鸡精，香油，菠萝（装饰用）。

做法

1）菠菜在开水中焯一下，冷却后晾凉，切成5厘米长。

2）用一点醋，一点水调和芝麻酱，放入盐，鸡精，香油。

3）将蒜拍碎，或者用压蒜器（不吃蒜，所以弄的比较整，这样方面挑出来）。

4）将蒜，和调好的料到入菠菜中，搅拌均匀。

5）菠萝切成薄片后摆放在盘子的边沿，装盘，开吃。

北京小吃驴打滚

材料

糯米粉，红豆沙，黄豆粉

做法

1、糯米粉适量，加入温水（不烫手为宜）

2、把糯米粉揉成面团，尽量多揉几下。

3、盘里放少许植物油，为了蒸面后不粘盘，其实放了也会粘，只是效果要好些而已。

4、把面团放在盘里，摊平，入锅隔水蒸20分钟。

5、这时就可以炒黄豆粉了，把黄豆粉倒入平底锅里。

6、小火翻炒至浅棕色，有豆香味即可。

7、炒好的黄豆粉，过筛在案板上放凉。面团蒸好后取出，倒在黄豆面上。

8、面团上盖上保鲜膜，擀成薄面片。

9、在擀好的面片上抹上红豆沙。

10、从一边往里卷起，改量卷紧点。

11、卷成一条长圆条。