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无水红烧肉的家常做法是什么力量
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文章导读 无水红烧肉是一道经典的菜肴,我们几乎每一个家庭都做过这道菜肴,无水红烧肉的做法很简单,不过做出来的菜肴不但颜色好看而且味道也是一流的,做这道菜肴对我们厨艺的要求不高,所以大家都可以学习一下做法,在做无水红烧肉的时候还是有一些烹饪技巧要注意的,下文我们给大家介绍一下无水红烧肉的家常做法。
1.先看看原材料:极其简单
2.肉切成2厘米大块,凉水入锅,焯出血沫,捞出控水,并用纸巾擦干
3.锅烧热后,不放油,倒入肉块,小火煎制,中间要翻面
4.煎制二面微黄,将肉块盛出,并将锅中剩油取出
5.利用锅中剩余的有就可以了,倒入葱姜片爆香,倒入肉块,按照说明的比例,倒入红烧汁;一听啤酒后炒匀
6.盖盖后,用最小火烧1.5个小时,然后关火焖30分钟,再开火大火收汁,见肉块裹匀汤汁,大约分钟即可关火,盛出
烹饪技巧
无水红烧肉的八点心经:
1、无水:由于啤酒酶的作用,能够将瘦肉煮到入口化,所以不放一滴水。
2、焯水:为保证清爽口感,同时也为了去除血沫和杂质带来的异味,因此肉块一定先焯水。
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