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无油地三鲜怎么做容易
无油地三鲜怎么做?
文章导读 我们平时都应该多吃一些新鲜的蔬菜,但是我国的烹饪方法,导致蔬菜的制作方法,好多都是用油炒,如果经常大量的吃油,即使是植物油,也会让身体中大量的脂肪堆积。但是放的油太少了,可能会影响到口感,一个非常矛盾的问题。今天为大家推荐一道菜——无油地三鲜,可以解决上述的矛盾。
菜谱做法:
1.茄子洗净去皮,切滚刀块。
2.青红椒洗净,切块。
3.土豆洗净去皮,切滚刀块。
4.锅中加适量水,土豆冷水下锅(这样水开后,土豆就差不多熟了)。
5.水开后,加少量白醋。
6.把茄子倒进去。
7.茄子稍微煮一下就可以,时间久了就煮黏糊了。
8.把青红椒倒进去,稍微烫一下就行,时间不要煮久了。
9.把煮好的地三鲜捞出来,这时候的水汽很大。
10.把地三鲜放到微波炉中,高火微6分钟。
11.微波完的土豆表面形成一层硬嘎吱,青红椒形成褶皱的表面,跟油炸完的效果是一样的。
12.油锅热后把葱蒜煸炒出香味儿,放十三香炒香。
13.把地三鲜倒进去翻炒。
14.放入少许酱油和盐进行调味。
危素是前元翰林学士 15.再倒入蒸鱼豉油,翻炒几下即可出锅了。
菜谱小贴士:
1.土豆冷水下锅,等水开后就七八分熟了,这样煮出来的土豆口感好,入口绵软。
2.煮土豆时水开后,加入白醋,能防止茄子和土豆变黑。
3.把过水后的地三鲜放进微波炉打一下水分,这样地三鲜就不会有那么多水分了,外表跟过完油是一样的,表面脆脆的。
因为土豆和青红椒都不是经过油的炸制,但是经过了微波炉的烤制后,又具有了炸制的口感,所以这道菜既少用了油又有没有影响口感,这样的菜肴才会更加的符合健康的理念,所以你要是想要尝试这道美食,就跟着的步骤行动起来吧!
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