茄子皮中含有丰富的花青素鼓励

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“作为一名营养师我都是告诉大家，茄子皮中含有丰富的花青素，具有很好的保健功效，吃的时候不要削皮，但是做这道菜的时候还是把皮去掉了，因为这个菜的水分蒸发比较大，皮熟了以后口感粗糙，而且影响成品菜的色泽，所以，就偶尔为之吧。”

食材明细

主料 茄子 一个

辅料 香葱 2棵 蒜 2粒

李富贵、熊百平、黄大明3人利用边民的身份便利配料 辣椒酱 半勺 鲜味汁酱油 2ML 醋 3ML 橄榄油 2ML 香油 少许 盐 少许

微辣口味其他工艺十分钟耗时简单难度

酸辣拌茄条的做法步骤

1

茄子去把，洗干净备用；

2

用削皮刀把茄子皮削去；

3

削好皮的茄子先切成cm的段，再改刀成片，最后切成茄子条；

4

切好的茄条放盘子里（不用盖保鲜膜）；

5

放微波炉中，高火5分钟取出；

6

香葱切段；

7

蒜用刀拍一下；去皮后切碎；

8

取出微波好的茄条，稍晾凉；

9

放入所有的辅料、调料；

10

拌匀后食用。

11

拌匀后食用。

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