文字故乡的螃蟹散文

小弟送来正宗的阳澄湖大闸蟹，母亲乐颠颠的把大闸蟹做好，全家人就围在一起大快朵颐了，看到膏厚肉美的螃蟹，听着周围人啧啧的称赞，不经意间，故乡的螃蟹就清晰的浮在眼前了……

我的故乡是渤海湾边的一个小村庄，村子不大，但景色优美，如诗如画，几条主要的街道像一张把小小的村子串了起来，红砖碧瓦的房舍就是这上的小结点，村子里绿树成荫，鲜花怒放，更让人侧目的是村旁的大海，大海蔚蓝蔚蓝的，海上渔帆点点，海鸥翻飞，更有一端端正正的小山矗立在海中央，果真是难描难画的人间仙境。故乡的大海不仅景色优美，海中丰富的海产品更让人瞠目结舌，什么鱼类、蟹类、虾类、贝壳应有尽有，简直就是一个取之不尽、用之不竭的宝库。

在这样的地方，吃螃蟹自然算不得什么，故乡人吃螃蟹是从不吝啬的，在海边称回一、二十斤大螃蟹，回到家用盐水煮了，俗称“炸螃蟹”，放到大泥盆里，全家人就围在一起大快朵颐了。在泥盆里选一肥硕的，揭开盖子，黄橙橙的蟹黄就尽在眼前了，赐去不能吃的部分，满满的一盖蟹黄就是最好的美味佳肴了，慢慢的吃完蟹黄，再静静的剥蟹肉，吃蟹腿，转瞬间一只张牙舞爪的大螃蟹就香消玉殒了。

故乡的螃蟹除了水煮外，还有很多种吃法。把从海上买回的新鲜螃蟹洗净了，放到陶罐里，再在里面撒上足够的盐，放置一段时间，等螃蟹“发酵”了，就是最美味的佳肴了。在故乡，每当螃蟹收获的季节，家家都要做上几陶罐，留待无螃蟹的季节食用，我的祖母和乡邻们一样，每年都做上几陶罐，但看到我狼吞虎咽的喜爱架势，祖母从不舍得吃，而总是笑盈盈的看着我大快朵颐。只是当时年少的我并不懂事，还天真的以为祖母不爱吃，现在想来，禁不住唏嘘不已。在海上买回并不肥硕的螃蟹，故乡的人就开始碾“蟹酱”了。把螃蟹一个个放到碾子里，捣碎，再碾成浆，放到陶罐里，放上适量的盐，等“蟹酱”“发酵”了，就是最好的佐饭小菜了，配上家乡的特产的大葱、野菜，更是美味十足，让人难忘。小时候，我最爱的就是碾“蟹酱”，祖母碾“蟹酱”时，我就跟在后面，乐颠颠的和祖母抢着碾酱，虽然累得呼哧哧乱喘，但心里却乐开了花，美得很呐！

故乡的螃蟹品种很多，有“长盖”（方言，就是我们平常见的盖是梭形的螃蟹）、火燎子（音，方言，类似于阳澄湖大闸蟹）、花盖蟹等等。因为肉美皮软，产量丰富，我们食用的大都是“长盖”，而“火燎子”由于煮好后形态十分优美，却大都用于装饰，挂在爱美的人家家里，花盖等是些不入流的小螃蟹，但是是我们孩子的最爱。小时候，每当落潮时分，我们就三个一伙、五个一帮的徜徉在大海里了，当然，最爱捡的就是螃蟹。据祖母讲，她们小时候由于污染少，赶海时可以在海中捡到一篓子一篓子的“长盖”大螃蟹，而到我们那时，由于环保意识差，县造纸厂随便往海里排放污水，蔚蓝的浅海已成了一片酱紫色，海里的鱼、虾、螃蟹已经少了不少，但在孩子的眼中，那仍是我们的乐园，我们在那里捡螃蟹、拾“波螺”（音，方言）、挖贝壳，其乐无穷，乐意无边。记得有一次，赶海的我正在挖贝壳，猛然间一大花盖蟹“嗖”的一声从我身边滑过，藏到窝里去了，我见了，想也没想，就随手向窝里掏过去，一阵剧烈的疼痛让我几乎哭出声来，原来大花盖蟹不甘被我抓着，奋起反抗，对着我的手指头毫不留情的狠咬一口，我无奈，只得大喊救兵，最后在同去的小伙伴的帮助下，抓住了大花盖蟹，报了一箭之仇。

闲暇时读《红楼梦》，看到书中的美人儿素手芊芊“食不厌精”的品吃螃蟹，不仅感叹，想到故乡人吃螃蟹，便有一种大江东去的感觉，一方水土养一方人，故乡人吃螃蟹，原汁原味，且绝少讲究，正合了山东大汉豪爽直率、豪气冲天的性格。

日前读皮日休的《咏蟹》诗：“未游沧海早知名，有骨还从肉上生。莫道无心畏雷电，海龙王处也横行。”想到八爪横行的螃蟹，不禁莞尔，这让我到底想起故乡来了……

螃蟹，故乡的螃蟹，你融在我的生命中，融在我对故乡的思念中，直到永远……

共 1570 字 1 页 转到页 【编者按】小弟送来正宗的阳澄湖大闸蟹，是母亲的手艺烹制而成的，看着与品用着这美味佳肴，令人不由得想起故乡的螃蟹。渤海湾边的故乡，景色美好，水产丰富。尤其是螃蟹，更是这里的美餐，水煮螃蟹，发酵螃蟹，碾蟹酱，都是不可多得的美味。而在品种上也是各不相同，偶尔捉螃蟹时还会被咬伤手指，在吃法上也是不同于描写的娇贵美人的吃法，而是原汁原味，绝少讲究的。最后由一篇皮日休的《咏蟹》诗，又勾起了作者的思乡之情，一切都是心里想到的螃蟹所引起。由螃蟹引起了作者的诸多思索，更加怀念心中的故乡。文字写物读情，情景交融，主要是围绕螃蟹这条线索串联此文，笔法精到，深情脉脉，读之赏之，令人赞叹文字的美妙。一篇佳作，推荐共赏！【：张璞】

1楼文友： 22:0 : 6 文写精美，思乡之情甚浓，一切都是由螃蟹所引起的。感谢作者投稿江山文字，文字友情因有您的支持会更进一步！ 因不知未来如何，就记录现实和过往。

回复1楼文友： 22:06:26 谢谢老师的点评！问好老师！

2楼文友： 22:05:09 欣赏此文，向秋荷老师学习！问好老师！ 因不知未来如何，就记录现实和过往。

回复2楼文友： 22:07:4 谢谢老师！祝老师快乐幸福永远！

楼文友： 22:17:20 看老师把螃蟹写的这么美味，让没吃过螃蟹的我都有点馋涎欲滴了，欣赏老师的文笔，学习老师的精彩！问好，春安！

回复 楼文友： 12:42:06 真应该吃一次，吃了以后就知道它的确是人间的极致美味！问好老师！

4楼文友： 22:27:24 欣赏美文，都流出口水了，真羡慕作者老师生长在海边，童趣诉说不完，同样都是山东人，差距还真不小，拜读学习了，问好老师？

回复4楼文友： 12:47:09 大海给了我童年无边的乐趣，让我今生难忘，很遗憾老师不是海边人，不然一定像我一样能享受大海的给予，感受大海给与的无边快乐！问好老师！

5楼文友： 22:55:54 秋荷老师把螃蟹写活了，仿佛嗅到了鲜味儿，垂涎欲滴！悠悠故乡情，都写得如此美妙！欣赏学习了，感谢分享！

回复5楼文友： 12:51: 5 谢谢老师的鼓励！不瞒老师说，螃蟹的确是我喜爱的美味之一！问好老师！祝老师开心快乐每一天！

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