【辣肠的做法节能

随着年关的将近，不少家庭已经开始准备年货，其中腊肠就是四川地区必不可少的一种年货。而且腊肠的制作方法较为简单，对于喜欢吃腊肠的人来说，可以在家制作腊肠。而在制作腊肠的过程中，主要使用到的原材料就是辣椒面猪肉猪小肠等。爱吃腊肠的读者，千万不要错过关于腊肠制作方法的讲解。猪肉：五公斤、洗净切成大拇指大小、备用。猪小肠(就是粉肠)：反一面用盐洗净、最后用少许醋洗一遍(除腥)在反过来备用。辣椒面、花椒面自己喜好(多少)、盐多放点(防止香肠坏掉)白酒四两、白糖少许、味精少许。棉绳、铁丝圈(肠口大小)针。把作料全部放到肉上面，戴上手套，使劲的拌均匀，腌十五分钟，再用手搅拌一下就可以装灌了、把肠子的一头用棉绳扎好，把铁丝圈放在另一头，装灌完成用针在肠子上面扎(放气)，最后把装灌好的香肠用绳子扎成自己喜就上述数据可以大致判断欢的长短，在挂起来，烟熏几天后就做好了，呵呵好香。1.猪肉洗净后沥干水分，切成一厘米见方的小丁备用。腌渍肠衣用清水浸泡10分钟，然后反复搓揉 -4次，洗去表面的盐，最后换成清水浸泡备用;2.生姜洗净后用压蒜器压出姜汁，将矿泉水瓶沿瓶口一边煎成漏斗状;作者： .肉丁中加入白酒、盐、辣椒面、花椒面，戴上一次性手套用手翻转均匀，然后沿着同一个方向搅打，直到肉开始粘连出筋;4.将洗净后肠衣套在水瓶口，用线绑紧，或者直接用手捏紧，肠衣的另一端用线绑紧封口，或者直接打结;5.将拌好的肉馅放在瓶子里，用筷子轻轻戳几下，使其填充到肠衣里，直到肠衣中填满肉馅为止;6.将灌好的一条香肠平均分成 -4份，用棉线扎紧，然后用针在香肠上扎一些小眼;7.做好的香肠进行烟熏，几天后，便好了。