因为它吃起来美味且无油腻感哈

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“鸭肫是大家都喜欢的美食，因为它吃起来美味且无油腻感，喜欢有嚼劲的可以少煮一下，老人孩子吃的时候多煮一下就可以了。

鸭肫铁元素含量较丰富，美女们吃了也很有好处，且中医认为，鸭肫性味甘咸平，有健胃之效。

平时我们吃鸭肫，一般就是用的这种方法，简单又美味，我想大家都会很喜欢的。”

食材明细

主料 鸭肫 适量

辅料 姜 适量 花椒 适量 八角 适量 桂皮 适量 干辣椒 适量 料酒 适量 生抽 适量

配料 盐 适量 生抽 适量 醋 适量 白糖 适量 鸡精 适量 辣椒油 适量 蒜 适量 花椒 适量

麻辣口味拌工艺一小时耗时简单难度

凉拌麻辣鸭肫的做法步骤

1

王施帆建议大家 鸭肫洗净，放入清水中，再放入一块拍碎的姜和花椒，开火，将鸭肫焯一下水。

2

焯好的鸭肫备用。

3

锅中另外准备好清水，放入焯好的鸭肫，再放入配料。

4

大火烧开，水开后，中小火煮40分钟，煮好的鸭肫捞出来晾凉备用。

5

将鸭肫切成片状。

6

准备好蒜末。

7

锅里倒适量的油，油温热后，放入花椒，小火炸出香味，再放入蒜末，出香味后关火。

8

调制自己喜欢的调味，调味中要包括辣椒油，才是麻辣味哦，倒在鸭肫上，再倒入炸好的花椒蒜油，拌匀即可。

小窍门

原料：鸭肫

配料：姜 花椒 八角 桂皮 干辣椒 料酒 生抽

调味：盐 生抽 醋 白糖 鸡精 辣椒油 蒜 花椒

1、鸭肫煮的时间根据自己喜欢的软硬适度决定。

2、最后还可以放入小葱香菜等，味道更好哦。

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