葱打结切花源泉

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食材明细

主料 家鸡 1只 猪肚菇 200克 蟹柳菇 200克 泡发香菇 8朵

辅料 姜 一大块 葱 适量

配料 料酒 适量 盐 适量 鸡粉 适量

清淡口味炖工艺半小时耗时普通难度

鲜菇清炖鸡汤的做法步骤

1

光鸡洗净软件备用。

2

香菇泡发后切片。

3

蟹柳菇洗净备用。

4

猪肚菇洗净略撕小块。

5

姜拍松，葱打结、切花。

6

坐锅无需放油将鸡倒入，调入料酒煸炒。

7

除河南卫视外待鸡肉煸至色黄肉香时放入姜块爆香

8

转入炖锅，加入适量的清水，放入葱结，放入香菇加盖炖煮10分钟。

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倒入猪肚菇和蟹柳菇煮约八分钟至菇熟，调入适量的盐，鸡粉，放入葱花即可。

小窍门

1. 鲜菇与鸡搭配，鲜香美味，无需加太其它调料，为的是吃肉喝汤。

2. 清理光鸡时，将稍肥的皮拔掉不要，免得太过油腻。

3. 炒鸡时无需放油，将鸡本身的油煸出来，肉更香。

4. 此炖法不适宜用老鸡。

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