因为家人都不怎么爱吃甜食

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“面包是我们家常备的早餐材料，因为家人都不怎么爱吃甜食，所以我比较喜欢做咸味的小餐包。这款面包因为加了马斯卡彭奶酪和蔓越梅，口感酸酸甜甜的，而且非常绵软，想不到得到家人喜爱…在这和大家分享一下”

食材明细

主料 黄油 30克 全蛋液 45克 材料B:主面团 适量 盐 6克 材料A:种面团 适量 淡奶油 80克 发酵粉 5克 水 80克 高筋面包粉 315克 高筋面粉 135克 细砂糖 75克

辅料 蔓越梅干 90克 糖粉 45克 奶油奶酪 150克 奶酪馅： 适量

甜味口味烤工艺数小时耗时普通难度

蔓越梅奶酪包的做法步骤

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把材料备齐

2

把材料A 种面团的所有才料倒入盆里搅拌均匀至图中的状态即可

3

种面团搅拌好的面团盖上保鲜膜发酵至倍，发酵到至高点的程度，如图

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在发酵种面团时，我们就可以来准备奶酪馅了…把蔓越梅干切碎，奶油奶酪隔水搅拌至顺滑状态（我用的是马斯卡彭奶酪，所以不用隔水也可以搅拌，如果没有也可用其它奶油奶酪代替）

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把切好的蔓越梅干倒入搅拌好奶酪中搅拌均匀（我这是罐装蔓越梅所以不需要加工，如果是比较干的可以先用酒泡会）

另外 6

把搅拌好的馅料装入裱花袋中，放入冰箱备用（如果奶酪馅比较稀也可以放入冷冻层冷冻一会备用）

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馅料准备好后，等种面团发酵好，把材料B 主面团的材料除黄油外，全倒入盆中搅拌至光滑状态，再加入黄油搅拌至出膜

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搅拌好的面团平均分成12份，滚圆松驰一下。把面团擀成椭圆形状，挤上奶酪馅

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卷起，稍微搓长与模具差不多宽

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做好依次放入两个方形烤盘中，用包好保鲜膜在室温发酵至两倍大（如果气温低时也可以在烤箱里放盆热水，温度调至35度左右，不用包保鲜膜直接发酵）

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烤箱预热170度，把发酵好的面团放入烤箱，160度烤制25分钟左右（具体温度依个人烤箱而定）。烤好的面包出炉后立即刷上一层薄薄的黄油（那样色泽金黄更加好看依个人喜欢而定哦！不刷油液很好看…）

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上成品质哦

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来张特写

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再来一张

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