营养价值甚高物业

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“黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高。鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，它是构成人体各器官组织细胞膜的主要成分，而且是脑细胞不可缺少的营养。根据美国试验研究资料，经常摄取卵磷脂，记忆力可以提高20%。黄鳝一年四季均产，但以小暑前后者最为肥美，民间有“小暑黄鳝赛人参”的说法。”

食材明细

主料 活黄鳝 500克

辅料 生姜 适量 葱头 适量 蒜头 适量 豆油 适量 料酒 适量 鸡精 适量 盐 适量

咸鲜口味烧工艺半小时耗时简单难度

白汁黄鳝的做法步骤

1

准备好材料。

无论主体结构怎样摇晃 2

黄鳝去头、去内脏。

3

剪成4CM左右的小段。

4

鳝段倒入开水烫半分钟。

5

用手抓捏去除黄鳝表面的粘液，冲洗干净。

6

锅入油烧热，下姜片、蒜头煸香。

7

入鳝段煸炒。

8

倒入少许黄酒。

9

再加入蒜头翻炒片刻。

10

加水大火烧开后，中火烧20分钟至汤汁变白后加入少许盐、鸡精调味，即可。

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