因为她的味道实在是太好闻了吧

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“百香果我觉得是水果之王，因为她的味道实在是太好闻了，味道酸也是我的大爱，做成慕斯，酸酸甜甜的，冰冰凉凉的，最适合这样的天气了。

aca大赛要求用天然的颜色制作美食，百香果汁的颜色就是最完美的。

这款慕斯好好吃哦，小伙伴们，绝对值得一试哦！

以下配方，可以做两个四寸的心形慕斯”

食材明细

主料 鸡蛋 4个 糖 70克 色拉油 40克 低筋面粉 52克 可可粉 15克 水 65克

慕斯用料 百香果果汁 70克 吉利丁片 1片 淡奶油 150克 糖 40克

果冻层用料 火龙果汁 60克 糖 40克 吉利丁片 1片

配料 黄油 50克 淡奶油 75克 糖粉 20克 柠檬汁 5滴

甜味口味烤工艺十分钟耗时普通难度

清新百香果慕斯的做法步骤

1

提前准备好所有原材料

2

可可粉先和水混合，然后再与色拉油混合搅拌均匀

3

加入蛋黄搅拌均匀

4

加入过筛的低筋面粉混合搅拌均匀

5

蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡状

6

取一半的蛋白霜与之前的巧克力蛋黄糊切拌均匀

7

然后再与剩下的蛋白霜混合切拌均匀，倒入模具175度烘焙20分钟

8

淡奶油打至如图的8分发

9

烤好的蛋糕片冷却后用慕斯模具切出形状

10

将百香果汁和打发的淡奶油混合搅拌均匀

11

吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，与百香果慕斯液混合搅拌均匀，倒入铺有蛋糕片的模具中，（这一步忘了拍了）

12

果冻层的制作：百香果汁+糖粉搅拌均匀吉利丁片+2大勺冷水软化后，隔水加热至完全溶解，然后与百香果汁混合均匀

13

倒在慕斯上，冷藏三小时定型，（这一步忘了拍了）脱模是用热毛巾捂一下慕斯圈，就可以顺利取下模具了

14

奶油霜的制作，黄油+糖粉+淡奶油+柠檬汁混合打发

15

奶油霜装入裱花袋，用1号花嘴在顶部画出花纹，写上aca哦

也加大了奖励支持的力度。 小窍门

夏天慕斯受高温影响容易变软，温度太高甚至有可能变成半液态状，所以慕斯蛋糕一定要冷藏保存哦

关于慕斯的脱模方式，可以用热毛巾在慕斯圈周围捂一下，就能顺利脱模了

装饰手法大家可以根据自己的喜好，摆放水果也是很好看的

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