这个饭可以说是吃了以后还会想再煮一次的

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“吃糯米饭时一起把花生、干贝、花菇和香葱一起放到嘴里咀嚼时，这个饭可以说是吃了以后还会想再煮一次。喜欢厨方日记的作品，记得关注厨方日记日记哦！”

食材明细

主料 糯米 200g

辅料 花菇 3朵 干贝 10g 花生 25g 鸡蛋 2个 梅头肉 50g 生抽 2勺 红烧汁 2勺 麻油 1勺 料酒 2勺 葱 适量 水 300ml

咸鲜口味蒸工艺一小时耗时简单难度

干贝花菇糯米饭的做法步骤

1

首先将糯米用水浸泡1个小时，过滤掉水备用

2

干贝洗净后加入两勺料酒，用水浸泡30分钟

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花菇泡软，干贝沥干水后撕成丝，花菇泡软后切成薄片，梅头肉切成丁

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将2勺生抽，2勺红烧汁，1勺麻油放入碗里调拌均匀

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糯米放入蒸笼，大火烧至冒出蒸汽，再蒸5分钟得到半熟糯米饭

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锅烧热开小火，放入适量花生油，放入梅头肉翻炒至微微出油，放入干贝花菇一起翻炒均匀，加入水待水开后倒入调好的调料，盖上锅盖焖煮10分钟

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出锅后倒入半熟的糯米饭，搅拌均匀放入蒸笼

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花生米洗净放入锅里炒干后才加入少许油煸香，盛出备用

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鸡蛋打散，煎成蛋饼盛出

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鸡饭切丝，小葱切细段待用

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将完全蒸熟的糯米饭，取出装盘，表面上放入花生米、蛋丝、葱花洒在米饭上

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一道色泽出彩味道鲜美的干贝花菇糯米饭就做好了

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小窍门

选择用蒸的方法做糯米饭，可以得到饱满但并不粘稠的米饭，蒸到半熟米饭和干贝、花菇、肉当搅拌后再蒸熟，是为了使味道更好的融入米饭中，干贝用料酒浸泡作用是去除它原有的腥味，保留下鲜味。

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