虽然我们小时候的零食没有现在的品种多鼓励

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“小孩子最爱吃甜食了。虽然我们小时候的零食没有现在的品种多，童年却也是甜蜜蜜的。就像今天我带给大家的这道小零食，是不是咱们全都吃过？

记忆中它们用塑料袋装着，一大包5毛钱。那时不知道要少吃甜的，所以这一大包，跟姐姐两人一分，很快就吃光了。酥脆的花生米红衣外面，花搭着裹着甜甜的糖霜。红白相间，还真漂亮！

那时不知道这糖霜为什么这么白，现在没事鼓捣美食，知道了这白色原来是淀粉的功劳。具体这糖霜花生怎么做的，您可以随我一看，超级简单，却又有意思。没事儿，您也做点儿，边玩边乐，春节期间，亲朋好友一聚，或者发小儿们聚会，还能一起找找童年的乐趣呢！”

食材明细

主料 花生米 200克 白糖 80克 凉水 40克

辅料 淀粉 40克

甜味口味炒工艺半小时耗时简单难度

【北京】糖霜花生的做法步骤

1

花生米入烤箱中层，150度，20分钟左右；如果没有烤箱，用炒锅小火烤熟

2

淀粉入炒锅中，微火炒熟，但不要炒成黄色；检测是否熟了，可以手指蘸一点淀粉放舌尖，没有生面粉味就熟了， 或者炒10分钟左右，也能熟；炒熟的淀粉倒出来备用

3

白糖和凉水入不粘炒锅中，小火熬开

4

待糖水冒出均匀的大气泡后，手指捏一点糖水，能轻易拉出丝来就可以了

5

33岁的丹尼尔·贝斯特发明了一种把谷物在地里就脱粒加工好的机器将花生米倒入锅中，混合均匀

6

将熟淀粉撒入锅中，不停翻炒，待均匀后就可关火，晾凉后就是白色的糖霜了

7

香脆脆

小窍门

熬糖水时要小火，不时地搅拌几下，尽量避免糖水跑到锅壁上，一旦结晶，就难以恢复成液体状；

糖的多少可以随喜好。如果想要吃厚厚的糖霜，白糖用量和淀粉量可适当增加。个人认为这种红白相间的糖霜花生好吃好看。

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