适合老年人的狮子头清炖豆腐狮子头呢

适合老年人的狮子头----清炖豆腐狮子头

父亲节过了。虽说是洋人的节日，可在我们百善孝为先的国度，这个节日还是蛮流行、蛮受重视的。

说到百善孝为先，现代人似乎有太多难处，忙而忽视孝道似乎最是常见。

除却忠孝不能两全、真正让人感动的至高境界，普通人的忙大抵有两种，一是为生计奔波，因忽视父母而内疚，其实大多数人很无奈；二是追名逐利，表面上公而忘私，其实最是自私。对于父母和儿女而言，关系是唯一的，而对于工作或者事业管你怎么说没有你、没有我地球一样转！那些认为地球离开我就不能转的人，是不是太过自私抑或自恋了？还是根本就是人性有问题？不得而知。至于要求别人也像他那样公而忘私，是否有让出名利让别人来享用的美德？其实，把自己的意志强加于人仅限于为他所用的程度而已，一旦真的公而忘私到威胁其名利地位或不能为其所用，那你就混蛋到该死的地步了。

如果一个人对父母、对家人尚且不能尽到应尽的，何来社会？此所谓百善孝为先。

然而，父母对于两种忙却是同样的理解、认可和接受

狮子头，或大肉丸子，曾经是我老母亲的拿手菜，也是我记忆中最美好的味道之一。可是近几年，狮子头在我父母的餐桌上少见了。

原因很简单，父母老了，肠胃功能大不如前，一个个实实在在的大肉丸子，还有许多肥肉在里面，对他们而言已经很难克化了。

豆腐狮子头是不错的选择豆腐搭配少量的猪肉和虾泥，调成狮子头，或清炖、或红烧。豆腐不仅清淡，而且清香；猪肉和虾肉增加了狮子头的美味和口感，吃到肉味、虾味，软糯中夹杂着筋道和香醇；在加上点儿木耳和马蹄，吃起来还脆脆的不仅味道好，而且营养全面，非常适合老年人，当然也适合中年人、青年人乃至小朋友哦

清炖豆腐狮子头材料

馅：北豆腐700g，猪五花肉100g，虾仁100g；香菜碎1大勺，马蹄碎（或莲藕）2大勺，水发木耳碎3大勺，葱末1大勺，姜末1大勺；盐1.5小勺，糖1小勺，胡椒粉1小勺，鸡蛋1个，干淀粉1大勺

汤：鸡汤（或水）适量，青菜适量，盐少许，胡椒粉少许

清炖豆腐狮子头的做法

1、北豆腐切成大厚片，入蒸锅大火上汽后蒸5到8分钟；

2、蒸好的豆腐碾碎放凉备用；

3、蒸豆腐的时候准备配料：猪肉剁成泥，虾仁洗净去沙线剁成泥；香菜切碎；木耳切碎，马蹄去皮切碎；葱姜切末；青菜洗净；

4、豆腐中先加入肉泥和虾泥，顺同一方向搅拌均匀；

5、再加入葱姜、木耳、马蹄、香菜碎，顺原来的同一方向拌匀；

6、打入鸡蛋，顺原来的方向拌匀；

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