这个蔬菜汤放了蘑菇豆腐青菜和豆芽计划

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“喜欢喝汤，这个蔬菜汤放了蘑菇豆腐青菜和豆芽，很清淡的汤。

蘑菇有化痰的作用，以前没有太在意，前些时候，表妹说用白萝卜加蘑菇煮汤可以缓解感冒症状，试了一下，还真有用。

连着吃了好几天香肠，嗓子老感觉难受，想着要多吃蘑菇和青菜。”

食材明细

主料 豆腐 适量 蘑菇 适量 豆芽 适量 小青菜 适量 鸡蛋 适量

辅料 淀粉 适量

配料 香油 适量 油 适量 胡椒粉 适量

清淡口味煮工艺半小时耗时简单难度

蘑菇豆腐羹的做法步骤

1

材料图。

黑熊和工作人员勾指头。白拓摄 2

黄豆芽洗净焯水。

3

蘑菇焯水。

4

豆腐切小块，我用的嫩豆腐，如果是老豆腐也可以焯一下水，青菜改刀，小葱切碎，鸡蛋打散，淀粉拌水。

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另起一锅，倒少量烹调油，炒香葱花。

6

下青菜和豆芽煸炒。

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加适量水大火煮开，转小火炖煮十五分钟。

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调入淀粉水。

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淋蛋花儿。

10

加盐和胡椒粉调味儿，倒入葱花儿。出锅时淋香油。

小窍门

１、这是一款素菜汤，蔬菜可以随意调换，豆芽和蘑菇最好不要调整，用它们出鲜味儿呢，尽可能不加太多调味儿料，吃的就是蔬菜的鲜味儿。

２、煸炒葱花的油只需要一点点，炒出葱香就可以了。

３、淋蛋花放在淋淀粉水之后，边淋边用勺子搅拌，蛋花碎且均匀。

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