自然要羊骨肉汤啦吗

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“这么冷的天来碗什么最暖和？自然要羊（骨）肉汤啦！冬天吃羊肉喝羊汤不仅暖身还有 有补肾、强筋骨的作用，而且小火慢炖才能释放出里面的精华”

食材明细

主料 羊排 800g 胡萝卜 300g 长山药 100g 粉丝 适量

辅料 盐 适量 胡椒粉 适量 大葱 1颗 姜 15g 料酒 20g 陈皮，山楂 适量

清淡口味炖工艺数小时耗时普通难度

胡萝卜羊排粉丝汤的做法步骤

如一级方程式赛车 1

羊排清水泡出血水冲洗干净之后放入开水里焯出里面的血水（洗的时候放点淀粉洗的非常干净）

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胡萝卜，长山药改刀

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辅料备好清淡型的羊排汤，不需要辣椒和香料

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锅里倒入开水放入胡萝卜先煮开（萝卜比较硬先煮一会儿）

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水开后放入羊排（羊排焯过水后要用热水冲洗干净）

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放些陈皮，山楂，生姜

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倒些料酒

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放入大葱先炖开

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炖的锅开倒入长山药继续炖

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羊排，胡萝卜差不多顿软加入适量盐再炖入味

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炖好后撒点胡椒粉

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一大锅汤，也没几块排骨炖好后也是奶白色的

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白水煮一下粉丝

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粉丝烫软放入碗里加入炖好的胡萝卜羊排汤，粉丝汤就做好了

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撒点葱花

小窍门

1,羊肉，羊排一般都不好清洗，所以洗的时候在水里加些淀粉，就很容易洗干净了

2,羊肉，羊骨焯水不仅是焯血水杂质，还能去其本身的部分腥膻，所以炖煮还是焯水比较好。

3,陈皮，山楂，放一点不仅去腥膻 ，而且羊肉也炖的熟烂。

4,小火慢炖味道才好喝

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