变质甘蔗不能吃易引发食物中毒威胁生命安全

变质甘蔗不能吃 易引发食物中毒威胁生命安全

最近，街头的水果摊上、集贸市场里已经摆放上大捆的甘蔗。甘蔗是果中佳品，营养价值很高，深受人们特别是儿童的喜爱。但如果食用了已发霉变质的甘蔗则会导致中毒，甚至会危及生命。北京市疾控中心提醒市民：购买甘蔗要仔细，不买不吃已霉变的甘蔗，防止发生食物中毒。

■甘蔗为什么会发霉？

甘蔗收割以后，储存时间较长。特别是过了一冬再上市的甘蔗，如果储存、运输不当，会导致霉菌生长。如果甘蔗未完全成熟就已经收割，这样的甘蔗不仅含糖量低，且更容易变质。

霉变甘蔗中毒事件多发生在我国北方省份，如河北、山东、河南、内蒙古、辽宁等，这是因为北方的甘蔗大部分是从南方运来的。甘蔗存放时间较长，加之长途运输过程中的堆积、碰撞等，造成甘蔗发热，温度的升高导致节菱孢霉等微生物迅速繁殖，从而导致部分甘蔗变质。

■吃变质甘蔗会中毒？

霉变甘蔗中的致病微生物是一种真菌，名叫节菱孢霉，它能产生一种强烈的嗜神经毒素3-硝基丙酸，该毒素主要损害中枢神经系统。

■中毒症状是什么？

霉变甘蔗中毒发病急，潜伏期最短的只有十几分钟，长的十余小时。中毒症状最初为呕吐、头晕、视力模糊，进而眼球偏侧凝视，阵发性抽搐，抽搐时四肢强直、大小便失禁。每日发作多次，最后昏迷，出现呼吸衰竭而死亡。幸存者留有神经系统损害后遗症，丧失生活能力。重度中毒多为儿童。

■如何鉴别甘蔗变质？

鉴别甘蔗时应遵循“摸、看、闻”的原则。摸就是检验甘蔗的软硬度；看就是看甘蔗的瓤部是否新鲜；闻就是鉴别甘蔗有无异味。新鲜甘蔗质地坚硬，肉质清白，味甘甜，有清香味。霉变的甘蔗外皮无光泽，质地较软，瓤部颜色略深、呈浅棕色、有暗灰色斑点，闻之有“发霉”味或“酒糟”味。

■中毒后如何救治？

如果身边有人食用霉变甘蔗导致中毒，应迅速送到医院就诊，通过洗胃、灌肠等，尽快将体内的毒物排除，并对症治疗。目前在治疗霉变甘蔗中毒患者尚无特殊疗法，主要的措施就是预防：不买、不吃已霉变的甘蔗。