这时的车前草比较嫩吧

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“春季或夏初时的野菜又嫩又香，这时的车前草比较嫩，我在楼台采摘一些来做车前草煎蛋，香气四溢、色香味俱佳。

现代科学研究发现，车前草中含有大量对于身体有益的元素，例如多种维生素、车前苷、熊果酸等等。将它对利尿有很好的效果，另外，对于镇咳、平喘、祛痰、胃部不适的朋友也可以吃一些。车前幼苗嫩叶可食。用沸水焯后，既可凉拌、蘸酱，又可包馅、做汤等，味道鲜美，营养丰富。”

食材明细

主料 车前草 1把 鸡蛋 1个 瘦肉末 少许 姜 1片

辅料 米酒 少许 酱油 适量 盐 适量

咸鲜口味煎工艺十分钟耗时普通难度

野菜肉末煎蛋的做法步骤

1

采集的车前草幼苗及嫩株，洗净，切碎。盛盘备用。

2

打入一个鸡蛋。

3

搅拌均匀后，滴点米酒。

4

加1小勺盐。搅拌均匀。

5

将瘦肉加1片姜，一起剁碎。

6

将肉末倒入菜末蛋液中。搅拌均匀。

出力扶植产需对接平台；统筹现有资本 7

准备一个质量好的不粘锅，加少许油（好的不粘锅，一点不沾还省油）。

8

烧热后倒入蛋液，中火，先不要翻动。

9

待野菜蛋液成型以后，再翻至另一面再煎。

10

煎至金黄色，淋些酱油，即可出锅。

小窍门

1、因是一人份量，多人吃请翻倍加量。女性来月经时请勿食车前草。

2、记得中小火煎鸡蛋。煎的这个过程要注意火候不能煎糊了。

3、用的是质量好的不粘锅，省油省燃气，还不粘。

4、想要咨询和真诚交流的，可以和我联系。

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